¡Que levante la mano a quien no le gusta el pescado! uy, uy uy, veo muchas manos levantadas por ahí ;-) Sí, lo sé a muchas personas no les gusta el pescado y no lo comen de forma habitual. El pescado es un alimento esencial para...
Recientemente acaba de comenzar y terminar la temporada del "patudo" que es como llamamos por aquí al atún rojo. La temporada duró poco la verdad, es el escaso tiempo en el que se permite la captura de este magnífico animal. El patudo se ha convertido en...
¡Que bueno está el almogrote! es de esas cremas que empiezas a untar en pan y no puedes parar, puro vicio :-) El almogrote es una crema hecha a base de queso añejo o queso curado, ajos, pimienta picona y aceite. Esta crema es típica y...
Cuando hablo de potaje de millo graciosero, me refiero al potaje al estilo de la isla de la Graciosa (Islas Canarias), ese pequeño paraíso isleño ubicado al norte de Lanzarote. Este potaje es más típico de las islas orientales, más en concreto de Lanzarote, Fuerteventura y...
No hay nada mejor que un buen plato de cuchara humeante para entrar en calor, como este de garbanzas con jamón ahora que estamos con esta ola de frío, que aunque aquí las temperaturas siguen siendo suaves también se ha notado la bajada de las...
Sabías que el arroz es el alimento más consumido en el mundo. Más de la mitad de la población mundial se alimenta de arroz siendo este su comida principal. Se cultiva en todas las regiones del planeta y existen miles de variedades, lo que lo convierte...
¡Que rico es el mojo verde! me gustan todos los mojos, pero especialmente el de cilantro y este que te traigo hoy que se hace con pimiento verde y perejil. Hay una gran variedad de recetas de mojos en las islas, por si pensabas que sólo...
Esta receta de calamares rellenos me llamó la atención cuando la ví en el libro "Canarias, Cocina tradicional", y cuando la hice la primera me gustó mucho, aunque pensé que la salsa era susceptible de ser mejorada. La volví a preparar siguiendo otra receta, esta vez...
¡Que calor! la verdad es que sólo apetecen platos fríos y que no lleven mucho trabajo porque da mucha pereza meterse en la cocina con estos calores, así que te traigo un plato fácil que se prepara en muy poco tiempo, un salpicón de atún...
Ya huele a verano, a camarones, a cañitas, a salitre, a hawaian tropic, a vacaciones, hay menos tráfico. Los días son más largos y las noches más cálidas, hay pocas ganas de trabajar y muchas de estar en modo "do nothing" :-) El calor amodorra y ralentiza...