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Receta de salmorejo a mi manera, con menos calorías

Receta de salmorejo a mi manera, con menos calorías

por Rosa Ventura | Ago 19, 2022 | Cocina sana, Cocina tradicional, Cremas y sopas

En verano no paro de hacer sopas frías, es lo que me pide le cuerpo, y a mí personalmente me encantan. Así que voy probando nuevas recetas para ir variando. Para mí el rey del verano, es sin duda, el gazpacho. Adoro el gazpacho en todas sus versiones y no me canso de...
Crema de calabacín, arvejas y albahaca, verde que te quiero verde

Crema de calabacín, arvejas y albahaca, verde que te quiero verde

por Rosa Ventura | Ene 18, 2022 | Cocina sana, Cremas y sopas, platos vegetarianos, verduras

En mi época universitaria compartí piso con diferentes personas. Una de ellas era una de mis mejores amigas de la Facultad, que en esa época tenía sobrepeso. Cuando empezamos a vivir juntas me di cuenta de que comía fatal. Siempre me decía que odiaba las verduras y...
Cazuela de pescado con puré de papa bonita

Cazuela de pescado con puré de papa bonita

por Rosa Ventura | Dic 18, 2019 | Cremas y sopas, Pescados, Recetas canarias

Hoy vengo con una receta de chef para que sorprendas a tus invitados en estas fiestas, una cazuela de pescado con puré de papa bonita, que hará las delicias incluso de los que no soportan el pescado 😉   Andaba yo buscando recetas especiales para Navidad y me topé...
Sopa fría de melón con jamón serrano crujiente, fácil y deliciosa

Sopa fría de melón con jamón serrano crujiente, fácil y deliciosa

por Rosa Ventura | Sep 5, 2019 | Aperitivos, Cocina sana, Cremas y sopas

  Septiembre, “Do you remenber, the 21st night of september…” Perdona, pensarás que me he vuelto loca, jaja, es que ha sido pensar en septiembre y lo primero que me vino a la cabeza fue la canción September de los Earth Wind & Fire, una de mis canciones...
Crema de aguacate con tomates aliñados y orégano

Crema de aguacate con tomates aliñados y orégano

por Rosa Ventura | Feb 28, 2019 | Cocina sana, Cremas y sopas, platos vegetarianos, Recetas canarias

Aprovechando que todavía hay aguacates y el buen tiempo del que estamos disfrutando, he preparado esta crema de aguacate con tomates aliñados y orégano fresco, buenísima. Esta crema se toma fría, en realidad es un plato más para el verano, pero como el tiempo está tan...
Puré de chícharos con cilantro, el chícharo una rareza en peligro de extinción

Puré de chícharos con cilantro, el chícharo una rareza en peligro de extinción

por Rosa Ventura | Ene 31, 2019 | Cremas y sopas, Legumbres, platos vegetarianos, Recetas canarias

Estamos en pleno invierno y lo que apetece son platos de cuchara. Hacía tiempo que quería compartir esta receta de puré de chícharos ya que creo que es algo diferente y pienso que hay que recuperar esas recetas antiguas que están en desuso para que no se pierdan. Es...
Crema de coliflor con un toque de curry y cilantro

Crema de coliflor con un toque de curry y cilantro

por Rosa Ventura | Abr 12, 2018 | Cocina sana, Cremas y sopas, verduras

A mi hija no le gusta nada la coliflor, es de las pocas verduras que se come a regañadientes, de resto le gusta casi todo incluso cosas bastante exóticas. Desde que era una niña, la he acostumbrado a que pruebe todo tipo de sabores, aún así siempre hay algo que no nos...
“Sopa de nieve”, crema de papa negra con trufa

“Sopa de nieve”, crema de papa negra con trufa

por Rosa Ventura | Dic 8, 2017 | Cremas y sopas, Especial Navidad, Recetas canarias

La sopa de nieve no es más que una humilde crema de papas, pero que con un par de toques se convierte en un plato de auténtico lujo. Esta es una receta de mi suegra que siempre me ha parecido muy original. Recuerdo la primera vez que la tomé en su casa que me llamó...
Cómo hacer una crema de remolacha fácil y saludable

Cómo hacer una crema de remolacha fácil y saludable

por Rosa Ventura | Oct 11, 2017 | Cocina sana, Cremas y sopas

La crema de remolacha o beterrada, como la llamamos por aquí, podría decirse que es la crema más resultona y fácil del mundo. La prueba de que a veces lo más sencillo es lo mejor. 🙂 Tan sólo necesitas 3 ingredientes para hacer esta maravillosa crema que además de...
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