Mojo verde de pimiento y perejil
¡Que rico es el mojo verde! me gustan todos los mojos, pero especialmente el de cilantro y este que te traigo hoy que se hace con pimiento verde y perejil. Hay una gran variedad de recetas de mojos en las islas, por si pensabas que sólo estaba el mojo picón y el mojo...
Mojo picón, la salsa más famosa de las Islas Canarias
“Mojo picón, mojo picón, la rica salsa canaria se llama mojo picón”, esto es lo que nos cantaba Caco Senante allá por la década de los 80, popularizando nuestros ricos mojos. ¿Quién no conoce el mojo picón? desde luego todo el que haya pisado las Islas...
Mojo de cilantro, una delicia de la cocina canaria
Hola, ¿como te va la vida? por aquí pasando un poco de frío que ya tocaba, después de pasar uno de los inviernos más calurosos que yo recuerde. Tenemos a nuestro querido Teide cubierto de nieve y eso hace que bajen mucho las temperaturas cálidas a las que...
Tempura de pescado con salsa tártara
La Tempura, para el que no lo sepa, es el rebozado al estilo japonés. ¿En qué se diferencia del nuestro? bueno pues básicamente en que deja una textura más crujiente y un rebozado más finito. También en cuanto a la elaboración es ligeramente diferente, la...
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