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Potaje de judías pintas con chorizo, remedio contra el frío

Potaje de judías pintas con chorizo, remedio contra el frío

por Rosa Ventura | Feb 3, 2023 | Cocina tradicional, Legumbres

Ahora sí que podemos decir que por fin llegó el invierno, incluso aquí en Canarias hace frío, pero es lo que toca. Lo que no era normal es lo que hemos tenido hasta hace poco, el invierno más cálido de la historia desde que se tienen registros. En fin, yo ya tenía...
Potaje de acelgas y garbanzos, saludable y reconfortante

Potaje de acelgas y garbanzos, saludable y reconfortante

por Rosa Ventura | Dic 4, 2020 | Cocina sana, Legumbres, platos vegetarianos, Recetas canarias

Me llena de orgullo y satisfacción decirte que este potaje de acelgas lo he hecho con las acelgas de mi pequeño huerto urbano cultivadas por mí misma 😀 Siempre he tenido una vena campestre, rural, en realidad me viene de familia, mis abuelos se dedicaron al cultivo...
Ensalada de garbanzos y quinoa real con un toque marroquí

Ensalada de garbanzos y quinoa real con un toque marroquí

por Rosa Ventura | Jun 19, 2020 | Cocina internacional, Cocinas del mundo, Ensaladas, Legumbres, platos vegetarianos

Post patrocinado por Comeztier Con el calor solo apetecen platos fresquitos y las ensaladas son de las mejores opciones para el verano, fáciles de preparar, frescas, ligeras y además nos hidratan. La mayoría de personas cuando ven la palabra ensalada solo piensan en...
Guisantes con jamón serrano y huevo duro, receta fácil y sabrosa

Guisantes con jamón serrano y huevo duro, receta fácil y sabrosa

por Rosa Ventura | Mar 26, 2020 | Legumbres, Recetas canarias

Hoy te traigo una receta muy fácil, que lleva poco trabajo y tiempo en la cocina además de sabrosa, al menos a mí me encanta y la hago con bastante frecuencia, unos guisantes con jamón serrano. No voy a hablar del monotema, nos viene bien despistarnos un poco y pensar...
Potaje de arvejas, rico y reconfortante, receta típica canaria

Potaje de arvejas, rico y reconfortante, receta típica canaria

por Rosa Ventura | Ene 17, 2020 | Cocina sana, Legumbres, platos vegetarianos, Recetas canarias

Con el frío lo que más apetecen son platos reconfortantes y calentitos de cuchara como este potaje de arvejas y bubango o lo que es lo mismo de guisantes y calabacín. Este es uno de los potajes más típicos y tradicionales de la gastronomía canaria, una receta sencilla...
Potaje de lentejas a mi manera, con millo y calabaza

Potaje de lentejas a mi manera, con millo y calabaza

por Rosa Ventura | Nov 7, 2019 | Cocina sana, Legumbres, platos vegetarianos, Recetas canarias

Es curioso que cuando somos niños no nos suelen gustar las verduras ni las legumbres, pero según nos vamos haciendo mayores cada vez nos gustan más los platos de cuchara, como este potaje de lentejas que es uno de mis platos preferidos. Y cuando te vas de casa a...
¿Son tan buenos como los pintan los robots de cocina?

¿Son tan buenos como los pintan los robots de cocina?

por Rosa Ventura | Sep 22, 2019 | Aperitivos, Cocinas del mundo, Legumbres, platos vegetarianos

Hay que ver cómo han cambiado la cocinas en los últimos tiempos y como la tecnología se ha adueñado de ellas. Uno de los electrodomésticos que más a revolucionado las cocinas son precisamente los robots de cocina o procesadores de alimentos. Son esos aparatejos que...
Puré de chícharos con cilantro, el chícharo una rareza en peligro de extinción

Puré de chícharos con cilantro, el chícharo una rareza en peligro de extinción

por Rosa Ventura | Ene 31, 2019 | Cremas y sopas, Legumbres, platos vegetarianos, Recetas canarias

Estamos en pleno invierno y lo que apetece son platos de cuchara. Hacía tiempo que quería compartir esta receta de puré de chícharos ya que creo que es algo diferente y pienso que hay que recuperar esas recetas antiguas que están en desuso para que no se pierdan. Es...
Frijoles con arroz o “moros y cristianos” al estilo canario

Frijoles con arroz o “moros y cristianos” al estilo canario

por Rosa Ventura | Mar 1, 2018 | Cocinas del mundo, Legumbres, Recetas canarias

Los frijoles con arroz también cocnocidos por “moros y cristianos” es un plato de origen cubano, de la cocina criolla. Este es otro de estos platos procedente del nuevo continente que llegó a las Islas para quedarse. Aunque la receta que comparto hoy es la...
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