Ahora sí que podemos decir que por fin llegó el invierno, incluso aquí en Canarias hace frío, pero es lo que toca. Lo que no era normal es lo que hemos tenido hasta hace poco, el invierno más cálido de la historia desde que se tienen registros.
En fin, yo ya tenía ganas de frío, aunque vivo en un sitio muy cálido todo el año.
Y nada mejor para calentar el cuerpo, que un buen plato de cuchara bien calentito como el que te traigo hoy, un potaje de judías pintas con chorizo que está riquísimo.
Saca el pan y el vino, porque le van que ni pintados.
He usado unas judías pintas de la tierra. En Canarias tenemos una gran variedad de legumbres, estas las compré en Lanzarote la última vez que estuve, en la tiendita de Lourdes, una pequeña venta a la que solemos ir en el pueblo de Soo.
Me encantan estas ventas de pueblo, pero que lamentablemente, cada vez quedan menos, y me da mucha pena, que desaparezcan todas esas pequeñas tiendas de ultramarinos donde puedes encontrar productos de la tierra, de los de verdad.
Yo soy muy de cuchara, y en mi blog podrás encontrar una buena variedad de potajes, cremas y sopas ricas. Para el frío yo te recomiendo unas buenas garbanzas con jamón, como estas, o un buen rancho canario, un plato contundente y delicioso.
Siempre que preparo algún plato de legumbres, lo hago con la olla exprés, para mí un imprescindible en la cocina. Llevo usándola muchos años, no voy a decir cuántos, que ya empiezo a ser un poco mayor, jiji.
Sé que hay gente que les tiene miedo, yo siempre la he usado sin problema y las nuevas son super seguras; no como la de mi madre, que la sigue usando, por cierto, con el típico pitorro que da vueltas y parece que va a salir despedido de un momento a otro, y hace un ruido infernal.
Pues hablando de ollas, quiero hablarte de mi nueva olla a presión, es de la olla GM de . Yo no la conocía, me la han enviado para que la pruebe, y la verdad es que me gusta bastante. Todavía no he probado todas sus funciones, que son muchas, estoy en ello. La mía además se convierte en freidora de aire cambiando la tapa, es un «todo en uno» en toda regla.
Más adelante haré un post más detallado y algún vídeo explicando todas sus características, por si estás pensando en comprarte una olla exprés y te puedo ayudar. Si quieres ir curioseando como es la olla, mira aquí.
Y ahora, vamos con la receta.
Potaje de judías pintas con chorizo
Potaje de judías pintas con chorizo
Ingredientes
- 2 o 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña 170g
- 2 o 3 dientes de ajo
- 50 g de tomate natural triturado
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante opcional
- 1 chorizo pequeño
- 200 g de judías pintas* previamente remojadas el día anterior
- 1 zanahoria
- 200 g de calabaza
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua aprox. ½ L
Elaboración paso a paso
- El día anterior deja las judías en remojo.
- Pela la cebolla y los ajos y pícalos pequeñitos. Pon el aceite en la olla, y sofríe los ajos y la cebolla a fuego suave.
- Mientras, pela la zanahoria y la calabaza y córtalos en tacos de 2 o 3 cm aprox. Quítale la piel al chorizo y lo cortas en cuadraditos pequeños. Reserva.
- Cuando la cebolla esté doradita, vierte el tomate y sofríe unos 5 min más.
- Añade el chorizo cortado y rehoga ligeramente.
- Incorpora el pimentón dulce, y si te gusta una pizca del picante, la hoja de laurel y rehoga 1 min sin dejar de remover.
- Añade las judías escurridas, la zanahoria y la calabaza troceadas. Cubre con agua*, añade sal al gusto y cierra la olla.
- Si usas olla exprés, el tiempo aprox. es de 30 min, eso dependerá también de tu modelo de olla. Si usas una olla normal, 1 hora aprox. cocina siempre con la tapa puesta para ahorrar energía. Cocina hasta que las judías estén en su punto.
Notas
- Elige unas buenas judías, se notará mucho en el resultado final. Las legumbres son baratas y merece la pena invertir un poco más en algo de calidad.
- Cuando cocinas con olla exprés, solo tienes que poner el agua que cubra, ya que no se va a evaporar casi nada. Pero si usas una olla normal debes añadir más agua porque esta se va a ir consumiendo durante la cocción, al ser más larga y por la evaporación.
