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Ceviche de langostinos y mango, un plato fresco, ligero y sorprendente

Ceviche de langostinos y mango, un plato fresco, ligero y sorprendente

por Rosa Ventura | Jul 9, 2022 | Cocina internacional, Cocinas del mundo, Pescados

Hacía tiempo que no hacía un viaje culinario de estos que a mí me gustan. Ya sabes que me apasiona la cocina de otras culturas, los sabores del mundo. Es mi particular forma de viajar sin salir de casa 😀 Bueno, pues esta vez me he ido hasta Perú para preparar uno de...
Salmón marinado con cítricos y beterrada, color y sabor en tu mesa

Salmón marinado con cítricos y beterrada, color y sabor en tu mesa

por Rosa Ventura | Dic 21, 2021 | Aperitivos, Cocina internacional, Especial Navidad, Pescados

Este salmón marinado no solo es bonito, también está buenísimo. Un éxito seguro. Aprendí a prepararlo en un curso de cocina sobre marinados, ceviches y tartar en los talleres de Se te va la olla. Se te va la olla es una escuela de cocina ubicada en Santa Cruz de...
Brazo de gitano salado, los clásicos nunca mueren

Brazo de gitano salado, los clásicos nunca mueren

por Rosa Ventura | Dic 16, 2021 | Cocina tradicional, Especial Navidad, Masas dulces, Pescados

Post patrocinado por Comeztier Para estas navidades he querido rescatar una receta de estas de fondo de armario, el brazo de gitano salado. Sé que puede resultar un poco viejuna, pero no deja de estar muy buena. Esta preparación que admite rellenos tanto dulces como...
Cazuela de pescado con puré de papa bonita

Cazuela de pescado con puré de papa bonita

por Rosa Ventura | Dic 18, 2019 | Cremas y sopas, Pescados, Recetas canarias

Hoy vengo con una receta de chef para que sorprendas a tus invitados en estas fiestas, una cazuela de pescado con puré de papa bonita, que hará las delicias incluso de los que no soportan el pescado 😉   Andaba yo buscando recetas especiales para Navidad y me topé...
Hamburguesas de atún fresco con mayonesa de wasabi

Hamburguesas de atún fresco con mayonesa de wasabi

por Rosa Ventura | Oct 27, 2019 | Cocina internacional, Pescados

La semana pasada te conté cómo preparar un delicioso pan de hamburguesa, y claro faltaba un relleno a la altura, pues ahí va, hamburguesas de atún fresco, están buenísimas, además son fáciles de preparar y sanas.   La verdad es que las hamburguesas admiten...
Atún a los dos aceites, otra manera de cocinar el atún, fácil y rico

Atún a los dos aceites, otra manera de cocinar el atún, fácil y rico

por Rosa Ventura | Mar 21, 2019 | Pescados, Recetas canarias

Esta receta de atún a los dos aceites me la dio mi amiga María José Carrasco. Es una receta de su madre, me llamó mucho la atención lo de los dos aceites y he querido manener el nombre de la receta tal cual me lo dió ella. La verdad es que este tipo de recetas son mis...
Salmón al vapor en microondas con espárragos y salsa de mostaza

Salmón al vapor en microondas con espárragos y salsa de mostaza

por Rosa Ventura | Feb 24, 2019 | Cocina sana, Pescados

Comer sano y comer bien es mucho más fácil de lo que parece, y casi siempre lo más sencillo es lo mejor. La cocina al vapor cumple con todo esto, por eso hoy te traigo esta receta de salmón al vapor, que no solo es saludable sino que además es muy fácil de preparar, y...
Lapas a la plancha al estilo canario

Lapas a la plancha al estilo canario

por Rosa Ventura | Ago 20, 2018 | Aperitivos, Pescados, Recetas canarias

¡Que bien saben unas lapas a la plancha con su mojito acompañadas de una cervecita fría en una terraza viendo el mar!, respirando el salitre y con la brisa marina dándote en la cara, es que lo pienso y me teletransporto, jaja. Se nota que acabo de volver de mis...
Tartar de salmón ahumado de Uga y aguacate con pasas

Tartar de salmón ahumado de Uga y aguacate con pasas

por Rosa Ventura | Dic 22, 2017 | Especial Navidad, Pescados

Este tartar de salmón ahumado y aguacate es una magnífica alternativa a la carne. Un plato mucho más ligero que a mí personalmente me gusta más, especialmente para cenar. Entre los entrantes, el primero, el del medio, (que mi madre siempre quiere poner algo entre el...
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