Cómo hacer una pella de gofio o gofio amasado

Post patrocinado por Comeztier

Se acerca el día de Canarias y que mejor manera de celebrarlo que con una receta de nuestra sabrosa gastronomía.

Si hablamos de cocina canaria, no puede faltar la “pella de gofio” o gofio amasado, uno de los platos más representativos de la gastronomía de las Islas.

pella de gofio salada

Esta es una de las elaboraciones más básicas que se pueden hacer con gofio, simplemente se mezcla el gofio con un poco de agua, sal, azúcar y aceite, se amasa y se forma una bola, tan simple, tan fácil y tan rica.

La palabra pella significa: porción redondeada de cualquier masa o sustancia blanda, de ahí el nombre, ya que una vez hecha la masa se le da forma de cilindro con los bordes redondeados, se trocea y se escacha con las manos antes de comerlo.

gofio amasado
pella de gofio
gofio amasado

La pella de gofio se suele tomar como aperitivo o acompañamiento de platos tan típicos como el sancocho canario y acompañarlo con mojo rojo o mojo verde, lo que lo convierte en un bocado aún más rico.

Como te comenté, esta es su versión más simple, partiendo de esta misma base se pueden añadir otros ingredientes como queso curado, cebolla picada o pimientos y tendremos el escacho palmero, o convertirlo en un dulce mezclando el gofio con miel, azúcar y almendras u otros frutos secos.

Ya te he contado en otras ocasiones lo versátil que puede llegar a ser el gofio y las muchas preparaciones que podemos hacer con él tanto saladas como dulces.

Si no, echa un vistazo a esta receta de mousse de gofio, o a este bizcochón de gofio, o al clásico escaldón.

pella de gofio salado con mojo rojo

Para la elaboración de esta receta puedes usar cualquier gofio, pero yo me he decantado por el gofio mezcla de trigo y millo de Comeztier, a mí personalmente me encanta el gofio de millo, pero puede resultar muy intenso de sabor, así que la mezcla con el de trigo lo suaviza y le da el equilibrio perfecto de sabor.

Los gofios de Comeztier son de gran calidad, y recuerda que cuando hablamos de gofio lo hacemos de un producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes, muy nutritivo y saciante, recomendable para cualquier persona y que te ayuda a llevar una dieta equilibrada, así que, si todavía no lo haz hecho ¡pon un poco de gofio en tu vida! 😉

gofio de trigo y millo Comeztier

Pella de gofio salada o gofio amasado

Receta para preparar una pella de gofio salada, receta tradicional de la cocina canaria
Tiempo de preparación10 min
Plato: acompañamiento, aperitivo
Cocina: Canaria
Keyword: Pella de gofio
Raciones: 4
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 200 g de gofio de trigo y millo de Comeztier*
  • 250 ml de agua (un vaso)
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdta de sal
  • 1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Vertemos el gofio en un bol.
  • Añadimos el azúcar y la sal al agua y mezclamos
    hasta que se disuelvan.
  • Añadimos el aceite al gofio y vamos vertiendo el
    agua poco a poco y removiendo. Terminamos de amasar con las manos hasta que
    este todo bien ligado y formamos un cilindro con los bordes redondeados.
  • Servimos en una fuente o plato cortado en
    lonchas gruesas.

Notas

* Se puede usar cualquier gofio, el que más te guste.
* A la hora de comerlo se coge con la mano un trozo y se aprieta para que no se desmorone al morderlo, como los polvorones.
* El acompañamiento ideal es un mojo.

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