Frijoles con arroz o “moros y cristianos” al estilo canario
Los frijoles con arroz también cocnocidos por “moros y cristianos” es un plato de origen cubano, de la cocina criolla. Este es otro de estos platos procedente del nuevo continente que llegó a las Islas para quedarse. Aunque la receta que comparto hoy es la...
Mojo de aguacate, otra receta de mojo canario que no puede faltar
Aprovechando que todavía se consiguen aguacates buenos, te traigo esta receta de mojo de aguacate que es puro vicio, agarras el pan, empiezas a untar y ya no puedes parar 😀 Este mojo junto con el mojo de cilantro y el mojo verde es uno de mis preferidos, es suave y...
Rancho canario, un guiso tradicional para entrar en calor
No hay nada como un plato de rancho canario para calentar el cuerpo, un guiso de los de toda la vida, sabroso y contundente. Aquí por fin ha llegado el frío y la nieve y es que como ocurre poco, a mi me encanta. Cuando nieva en el Teide es todo un acontecimiento, todo...
Cómo hacer polvorones de gofio caseros
Post patrocinado por Comeztier Los polvorones junto con el turrón son los dulces españoles navideños por excelencia. No hay casa que se precie que no tenga un turrón y unos polvorones la cena de Navidad. Los polvorones de gofio siempre han sido de mis preferidos...
Palitos crujientes de morcilla dulce canaria
Estos palitos de morcilla dulce son un aperitivo perfecto. Tanto si vas a preparar una comida formal como si los pones de entrante para un picoteo o una comida tipo buffet. Si en casa son muchos a la hora de cenar o comer, quizás sea más práctico organizar una comida...
“Sopa de nieve”, crema de papa negra con trufa
La sopa de nieve no es más que una humilde crema de papas, pero que con un par de toques se convierte en un plato de auténtico lujo. Esta es una receta de mi suegra que siempre me ha parecido muy original. Recuerdo la primera vez que la tomé en su casa que me llamó...
Frangollo, un postre tradicional canario
Post patrocinado por Comeztier. Hace tiempo que tenía ganas de hacer frangollo, este postre tan tradicional y antiguo de la gastronomía canaria. La verdad es que es un postre que ya no se ve mucho, salvo el día de Canarias o en las romerías que es cuando lo he probado...
Mousse de gofio de espelta
Post patrocinado por Comeztier Pocas cosas hay más canarias que el gofio 😀 Si hay un alimento que nos identifica y que además es autóctono ese es el gofio, sin duda. Por otra parte un gran desconocido para los no foráneos del Archipiélago Canario. También es...
