Veo estas papas gajo al horno y se me hace la boca agua, ¿a ti no? 😋

Y es que están tan ricas que dan ganas de comérselas así solas sin más, aunque se supone que son la guarnición para otro plato. 😅

Concretamente el otro día cuando las hice, fue para acompañar unos falafel y le iban de perlas, con salsa tahini.

Y es que son el acompañamiento perfecto para cualquier plato, sea carne, pescado o vegetariano.

Además de saludables, mucho menos calóricas que las papas fritas y tan ricas o más que estas, ya que se hacen al horno sin apenas aceite.

Para hacer estas papas gajos al horno he usado el Ultrapro de tupperware®, con su tapa. Con este recipiente que también sirve para la nevera y el congelador, se consigue una cocción uniforme y jugosa al mismo tiempo sin que se resequen los alimentos, la verdad es que me gusta mucho el resultado.

Prepararlas además es bien sencillo y la combinación de hierbas puedes variarla a tu gusto, yo te voy a poner como las hice yo, pero puedes usar las especias y hierbas a tu antojo, no hay reglas, solo pensar un poco que sabores van a tener más presencia.

Lo más importante en esta receta es la calidad de las papas, deben ser compactas, cuando las compres dí que son para hornear. Yo por supuesto he usado papas de la tierra, no sólo por su calidad excepcional, sino porque hay que consumir local, de proximidad, no lo olvides.

Reconozco que las papas son mi debilidad, fritas, al horno, guisadas, arrugadas, en puré, me da igual, para mi siempre son la guarnición perfecta y también como ingrediente principal, como esta receta de ensalada de papa negra que compartí la semana pasada.

Y ahora sí, vamos con la receta.

Receta de papas gajo o papas especiadas

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Papas gajo al horno

Receta para preparar unas papas al horno con especies o al estilo cajún.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción30

Plato: acompañamiento, guarnición

Cocina: Internacional

Keyword: papas gajo al horno

Raciones: 4 personas

Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

1 K de papas de tamaño mediano o pequeñas
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
1 cucharada de orégano
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomillo

Elaboración paso a paso

Encendemos el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.
Lavamos muy bien las papas para eliminar cualquier resto de tierra, las secamos y las cortamos en gajos.
Colocamos las papas en una fuente apta para el horno y salamos al gusto, luego espolvoreamos por encima todas las hierbas y especias y con las manos las restregamos por las papas para que se repartan bien las especias.
Por último añadimos un chorrito de aceite y embadurnamos bien todas las papas con las manos.
Horneamos durante 20 o 30 min. El tiempo depende del tamaño y de la calidad de las papas. Pínchalas para saber si están en su punto.
Y listo! A disfrutar.

Notas

Como te comentaba más arriba, puedes variar las hierbas y las especias a tu gusto. Para acompañar carnes o pescados va muy bien usar tomillo y romero, que es muy aromático y le da un punto más mediterráneo.
Si te gustan el picante, puedes añadir pimentón picante o un poco de paprika o chile un polvo (ojo, solo una pizca).
Para un punto más oriental puedes ponerles curry en polvo o comino.