Tortitas de gofio de avena, deliciosas y nutritivas

Post patrocinado por Comeztier

¿A quién no le gustan unas tortitas? Son de esas recetas que a todo el mundo le gusta hacer, fáciles y que no hay que ser muy experto para que te salgan bien.

tortitas de gofio de avena

Ingredientes sencillos que todos tenemos en casa, leche, huevos, harina, azúcar y poco más.

Lo bueno de las tortitas es que puedes variar los ingredientes a tu antojo manteniendo las proporciones, las clásicas se hacen con harina de trigo, pero yo en esta ocasión, he hecho tortitas de gofio, que siendo canaria es lo que toca 😀

He utilizado gofio de avena de Comeztier, el gofio de avena es relativamente nuevo dentro del mundo de los gofios, tiene un sabor más suave que otros gofios como el de millo o el de trigo.

Pero no solo eso, a nivel nutricional es muy interesante porque mantiene todas las propiedades de la avena, que no son pocas.

Pero vamos a hablar un poco más en detalle sobre este gofio.

tortitas de gofio de avena

Qué es el gofio de avena, propiedades y usos

Ya hemos hablado del gofio en otras ocasiones, pero a modo de recordatorio, para quien no sepa qué es, solo decirte que el gofio es harina de cereales tostados.

Si quieres saber más sobre el gofio no te pierdas este completo artículo.

Se puede hacer gofio con casi cualquier cereal o grano, aunque los más populares siempre han sido el gofio de millo, el de trigo, el de mezcla de ambos, el multicereales, el de habas y garbanzos y ya en los últimos tiempos el de espelta o el que nos trae hoy, que es el gofio de avena.

El gofio es un alimento de consumo instantáneo, que no necesita ningún tipo de cocción, debido al tueste del grano. Para consumirlo únicamente hay que mezclarlo con algún líquido en la proporción que guste.

Es habitual entre los canarios tomar leche con gofio para desayunar.

Si quieres ideas de recetas con gofio, en el blog tengo unas cuantas, como el gofio amasado, el gofio escaldado, la mousse de gofio e incluso un helado de gofio 😀

El gofio de avena a nivel nutricional es muy rico ya que posee todas las propiedades de la avena, que es rica en proteínas vegetales y grasas saludables.

gofio de avena Comeztier

La avena tiene un buen aporte de hidratos de carbono que nos proporciona energía de manera progresiva, esto ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, especialmente si se toma en el desayuno.

Es muy digestiva y rica en fibra, que nos ayuda a tener un buen tránsito intestinal y evitar el estreñimiento.

De todos los cereales, es el que tiene el contenido más alto en proteínas (13,8%), aunque nos son completas.

También es rica en minerales y vitaminas del grupo B, posee fósforo, magnesio, hierro, manganeso, además de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc, numerosos antioxidantes y antiinflamatorios.

También se sabe que puede ayudar a bajar el colesterol consumida de forma regular.

Es protectora frente a algunos tipos de cáncer, como los de colon, mama o próstata. Fortalece la musculatura, Equilibra el sistema nervioso gracias a la vitamina B1.

Como ves, no son pocos los beneficios de la avena, la puedes encontrar en distintos formatos, pero si nunca has probado el gofio de avena, te invito a que lo pruebes, estoy segura de que te va a gustar.

Y ahora sí, vamos con la receta.

Receta de tortitas de gofio de avena

Necesitarás:

ingredientes tortitas

recetas con gofio
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Tortitas de gofio de avena

Cómo preparar las clásicas tortitas pero con un toque diferente, con gofio.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Reposo10 min
Plato: Desayuno, dulces, meriendas
Cocina: Canaria, Internacional
Keyword: tortitas de gofio
Raciones: 7 tortitas
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 200 ml de leche*
  • 120 g de gofio de avena
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 20 g de azúcar
  • 8 g de levadura en polvo* (aprox una cucharada sopera)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Mantequilla o aceite para la sartén

Elaboración paso a paso

  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Dejamos reposar unos 10 min.
  • En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de mantequilla o de aceite de oliva, lo que prefieras. Cuando esté caliente, vamos añadiendo con una cuchara la cantidad que queramos, cuando empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta. Las vamos haciendo de una en una y colocando en un plato.
  • Servimos acompañadas de fruta al gusto, azúcar glas, canela, sirope de arce o el endulzante que más nos guste, yo usé miel de Palma, que es típica de la Isla de la Gomera.

Notas

  • Puedes utilizar la leche que prefieras, yo usé leche de avena, porque es la que suelo tomar.
  • Si no tienes levadura, puedes sustituirla por bicarbonato sódico, con 1/2 cucharadita tendrás suficiente.
  • Utiliza el gofio que tengas o el que más te guste, cualquiera de ellos sirve.

TRUCO: Para que te queden todas las tortitas iguales utiliza una cuchara medidora para coger siempre la misma cantidad de mezcla. Yo utilicé una cuchara con capacidad para 60 ml.
 

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2 Comments
  • Rosa Ventura
    Posted at 17:51h, 17 mayo

    Muchas gracias mi niña :-)la verdad es que a mí el gofio cada día me gusta más.
    Un abrazo desde Tenerife.

  • anna y alejandro
    Posted at 09:47h, 14 mayo

    5 stars
    Alejandro es canario y como buen canario me ha hecho probar el delicioso GOFIO, desde entonces junto con el mojo canario soy una amante de La Cocina canaria. Nos encanta utilizar el gofio para todo tipo de postres , hace poco lo probamos en un bizcocho y nos quedo de muerte, gracias por la idea de las tontitas las haremos un día . Un saludo desde Gran Canaria

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