Revuelto de papa negra y jamón ibérico
Este es un plato de «10» de los que repetirás seguro, la «papa negra» es una auténtica exquisitez culinaria, esta variedad pertenece a la subespecie Solanum chaucha o más conocida como «papa negra» o «yema de huevo», al parecer llegó a Tenerife procedente de Perú...
Potas en salsa, un guiso para mojar pan
Esta es una receta de la cocina tradicional canaria, una receta marinera de las de toda la vida. Como no podía ser de otra manera la gastronomía canaria está llena de ricos platos marineros, desde una buena cazuela de pescado, a la típica sama a la espalda acompañada...
Queso de galletas y almendras
Este rico postre casero, receta de mi madre, me acompaña desde mi infancia. La casa de mis padres en La Palma, donde pasé mi niñez y adolescencia, estaba rodeada de almendros, aguacateros, plataneras, naranjeros, morales, higueras, nispereros y toda clase de árboles...