Buñuelos de gofio, unos buñuelos diferentes

Post patrocinado por Comeztier

buñuelos de gofio

Y aunque no lo parezca estamos ya en Semana Santa, sin duda una Semana Santa diferente, que no olvidaremos nunca.

Solo nos queda aferrarnos a alguna de sus tradiciones como la de comer dulces, que eso si lo podemos hacer en casa, pero con moderación, que luego ya sabemos lo que pasa 😉

Y los que estamos en casa tranquilamente dar gracias a la vida por poder contarlo.

Uno de los dulces típicos de esta época son los buñuelos, ya el año pasado compartí la receta de los buñuelos de viento, que son los clásicos pero este año te traigo unos buñuelos de gofio, originales y diferentes.

Ya te he hablado en otras ocasiones sobre las bondades del gofio y lo versátil que resulta a la hora de cocinar, pues esta receta de buñuelos de gofio es prueba de ello.

Si quieres saber más sobre el gofio puedes leer este completo artículo.

La verdad es están muy ricos, quedan crujientes por fuera y cremosos por dentro y no son demasiado dulces.

Lo ideal es comerlos recién hechos para que no pierdan el crujiente, pero también están buenos al día siguiente.

Para esta receta he usado el gofio de trigo de Comeztier, porque el trigo tiene un sabor más suave, pero puedes usar el gofio que más te guste.

 

buñuelos de gofio

Y si te gustan los postres con gofio, no te pierdas esta receta de mousse de gofio o este helado de gofio ahora que parece que viene buen tiempo o este rico y esponjoso bizcocho de gofio de avena.

Y vamos ya con la receta

Receta de buñuelos de gofio

Buñuelos de gofio

Receta para preparar buñuelos con gofio, una receta típica canaria de Semana Santa
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Canaria / española
Keyword: buñuelos de gofio
Raciones: 30 uds
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 250 g de gofio de trigo* Comeztier
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  •  ½ L de agua
  • 1 cucharadita de matalahúva molida
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Azúcar glas
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • En un caldero ponemos el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la matalahúva molida*, removemos y llevamos al fuego hasta que arranque a hervir.
  • Añadimos el gofio y removemos para que se mezcle bien, mantenemos en el fuego un par de minutos y retiramos.
  • Esperamos a que se temple la mezcla y vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando bien, no añadimos el siguiente huevo hasta que esté bien integrado el anterior.
  • Esperamos a que la masa esté fría del todo.
  • Ponemos abundante aceite en un cazo o en una sartén alta y cuando esté bien caliente, vamos friendo los buñuelos en pequeñas tandas. Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez, con una cuchara sopera y con otra cuchara intentamos darle forma redonda.
  • Dejamos sobre papel absorbente.
  • Cuando estén tibios los espolvoreamos con una mezcla de canela en polvo y azúcar glas.

Notas

  • El gofio puede ser de cualquier sabor, trigo, millo, mezcla, avena… el que prefieras.
  • Puedes moler la matalahúva en un mortero o en un molinillo de café si tienes, también puedes dejar los granos tal cual. La matalahúva es lo mismo que el anís.
  • Para freír puedes usar aceite de oliva virgen extra, que es la que mejor aguanta las altas temperaturas, la de la variedad arbequina es la de sabor más suave.

 

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