bizcocho de chocolate super esponjoso

 

Este Bizcochón de chocolate (Bizcocho), es la receta de mi suegra. Es el preferido de mi hija, que si le pregunto siempre quiere que haga este.

Hace unos años cuando mi suegra tenía unos años menos, siempre se lo tenía preparado a mi hija Lucía cada vez que ibamos a su casa, porque sabe lo mucho que le gusta. Ahora mi suegra ya no cocina, básicamente porque tíene 91 años ¡madre mía! llegar a esa edad, que maravilla, además ella está muy bien dentro de lo que cabe y siempre con un optimismo y una alegria envidiables.

He probado otras recetas de bizcocho de chocolate, pero esta sigue siendo mi preferida, porque el bizcocho queda muy ligero y esponjoso y además es muy fácil de preparar.

Lo importante en esta receta es usar un chocolate de buena calidad, con un 70% de chocolate negro.

Soy una adicta al chocolate y cuanto más negro, mejor 😀

Pues aquí te dejo la receta que estoy segura que te va a gustar.

 

bizcocho de chocolate esponjoso y ligero

bizcocho de chocolate esponjoso y ligero

Bizcochón de chocolate

Receta para preparar un rico y esponjoso bizcocho de chocolate fácil.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Repostería
Cocina: Española
Keyword: bizcocho de chocolate
Raciones: 12 raciones
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 6 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar (la usamos para medir)
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de harina
  • 3/4 taza de aceite suave (mejor de girasol)
  • 1 cucharadita de bicarbonato* o 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal fina*

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Mientras tanto, en un bol grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y el agua y mezclamos bien.
  • Añadimos ahora los ingredientes secos, la harina, la levadura, el cacao en polvo y la sal (mejor todo tamizado), y removemos bien hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Untamos con mantequilla un molde* de horno redondo (mejor de los que tienen el agujero en el centro), lo espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y al horno unos 30 min aproximadamente, dependerá de cada horno. Es bueno consultar las tablas de recomendación de nuestro horno. Para comprobar si está hecho lo pinchamos con una aguja o cuchillo, tiene que salir limpio.
  • Esperamos a que se enfríe para desmoldarlo, si lo desmoldamos caliente se puede romper. Lo podemos decorar con azúcar glass espolvoreada por encima. Y listo!

Notas

* El bicarbonato de sodio tiene el mismo efecto que la levadura, ayuda a levantar las masas hechas con harina, para que queden más esponjosas.
* En pastelería la sal realza el dulce, además mejora la plasticidad en las masas fermentadas, influye en el color durante el horneado favoreciendo la coloración de la costra.
* Para que un bizcocho salga pefecto es muy importante el molde, no te pierdas este post donde te cuento todo lo que necesitas saber sobre los moldes para bizchochos. Este bizcocho de chocolate lo he hecho en mi maravilloso molde Elegant de Nordic Ware.

 

* Y si quieres saber todos los trucos para hacer un bizcochón perfecto,  aquí te lo cuento todo.

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