Ya te he contado en otras ocasiones lo mucho que me gusta la comida mexicana, yo creo que en otra vida fui mexicana 🙂 y mi hija también, le chifla.

La verdad es que nunca he estado en México, me encantaría, es un viaje pendiente, así que lo que conozco de su gastronomía es a través de libros y de lo que he probado en los restaurantes mexicanos a los que he ido.

Pero como no se puede estar todo el día de restaurantes, poco a poco he ido aprendiendo a preparar algunos platos básicos como este que te traigo hoy, unos tacos de pollo con «rajas».

Las rajas son tiras de pimientos asados, así es como las llaman ellos. Si quieres ver más recetas mexicanas tienes esta de Tacos con carne y como no del famoso guacamole que puedes ver aquí.

Cada gastronomía tiene sus ingredientes clave, aquellos por los que la identificamos y que se usan en un gran número de platos. Así como en la cocina española no pueden faltar las frituras y el pimentón o las especias como la canela y el comino en la cocina árabe, en la cocina mexicana no pueden faltar, el cilantro, las limas y por supuesto el chile, el gran protagonista de su cocina.

Hay cientos de variedades diferentes de chile, entre los más conocidos, el chiplote, los jalapeños, los serranos o los chiles poblanos, cada uno con su personalidad y picor característico.

A mí personalmente me gusta el picante muy suave, si pica mucho no lo soporto, empiezo a llorar, la boca se me duerme y ya no aprecio el sabor de nada, todo es un ardorrrr. El gusto por el picante es muy personal ya que uno tiene su nivel de tolerancia, el mío desde luego es bajo 🙂 pero aún así me gusta!!

Esta vez he usado tortillas de millo (de las preparadas), si quieres ver la receta la tienes aquí. Cuando tengo tiempo me gusta hacerlas yo misma, son fáciles de preparar pero entretenidas.

Bueno, pues aquí tienes la receta, te animo a que prepares estos tacos que están realmente ricos ¡¡andale!! y que me digas en los comentarios que te ha parecido esta receta.

Receta de tacos de pollo con «rajas»

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Tacos de pollo con "rajas"

Tacos de pollo con «rajas», auténtico sabor mexican

Plato: Carnes

Cocina: Mexican

Keyword: tacos de pollo con rajas

Raciones: 4 personas

Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal fina
• Aceite de oliva
• 6 o 8 tortillas de millo o de trigo

Para las "rajas":

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo o verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Aceite de oliva

Para servir:

• Tortillas de trigo o de millo
• Crema agria*
• Pimienta negra recién molida
• Tabasco

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Corta los pimientos en tiras y ponlos en la bandeja del horno. Echa por encima 2 cucharadas de aceite, el ajo machacado, el orégano y sal al gusto y embadurna bien los pimientos. Extiéndelos por la bandeja y mételos en el horno. Hornea durante 20 o 30 minutos.
• Limpia el pollo y córtalo en tiras finas. Colócalo en otra bandeja de horno y embadúrnalo con el comino, el chile, el aceite y la sal y hornéalo unos 15 o 20 minutos hasta que esté hecho.
• Para servir lleva todo a la mesa en cuencos separados. Se coge una tortilla, añade pollo, unas rajas, un cucharada de crema agria y unas gotas de tabasco, enrolla el taco y a comer 🙂 .

Notas

*La crema agria la venden envasada, es parecida a la nata pero con un sabor más ácido y más cremosa. Yo la conseguí en el supermercado de Carrefour, en las neveras, era de una marca alemana, así que estaba en la sección de comidas del mundo.

*Mete a la vez los pimientos y el pollo en el horno para aprovechar el calor. El pollo lleva menos tiempo, así que hay que sacarlo antes. También puedes saltear el pollo en una sartén en vez de hornearlo, lo que prefieras.

Fuente receta: libro "Tacos, quesadillas y burritos" de Laura Washburn. El País Aguilar.

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