pechuga de pollo agridulce

Aquí estoy ya inmersa de lleno en la vida laboral y familiar, intentando coger el ritmo de nuevo, que mira que cuesta! aunque debo de estar contenta por tener un trabajo al que volver, ya que hay tanta gente que no puede por desgracia, y que lo está pasando realmente mal.

Ya en otras ocasiones he manifestado mi gusto por los sabores exóticos, así que una vez más les traigo una receta en este caso de inspiración china.

Es una versión occidentalizada del pollo al estilo agridulce que podemos comer en muchos restaurantes chinos, pero sin glutamato sódico. Está muy rica y a los niños les suele encantar, todos los ingredientes son básicos, de los que siempre hay en casa, salvo quizás la salsa de soja, que no es tan típica de nuestras cocinas, aunque yo siempre tengo porque la uso bastante.

Para preparar este plato lo ideal es un wok, que para los que no sepan lo que es, es una especie de sartén grande y honda, habitualmente de hierro, y que se utiliza en toda la cocina oriental desde hace siglos.

Cocinar en wok tiene muchas ventajas, es rápido, se cocina siempre a fuego fuerte, sano, ya que se utiliza la cantidad mínima de aceite y además los alimentos conservan mejor todos sus nutrientes al ser una cocción rápida, y la comida queda sabrosa y “al dente”.

A mí me gusta mucho este tipo de cocina y si no lo has probado te lo recomiendo. Como todo, woks hay de todos los precios, el mío es de Ikea, baratito y me va bien, si no tienes wok, puedes usar una sartén honda o un caldero normal, no hay problema, te quedará bueno igualmente.

Un consejo: Ten todos los ingredientes preparados y a mano antes de empezar, porque es todo muy rápido, para que no te agobies!

Receta de pollo agridulce al estilo chino

Pollo agridulce al estilo chino

Pollo agridulce, al estilo chino
Plato: Carnes
Cocina: China
Keyword: pollo agridulce al estilo chino
Raciones: 4 personas
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo 400 gr aprox.
  • 1 zanahoria grandecita
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo de 220 g
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de ketchup
  • 5 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • El jugo de la piña el de la lata, no lo tires

Elaboración paso a paso

  • Limpiamos la pechuga de grasa y la cortamos en cuadraditos de unos 3 o 4 centímetros aproximadamente y le ponemos pimienta. OJO! SAL NO! porque la salsa de soja es salada y nos quedaría incomible!
  • Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y la reservamos.
  • Cortamos el pimiento, la cebolla y la piña en trozos no muy pequeños, como de 1 centímetro más o menos, no hace falta que cojas el metro 🙂 .
  • En un wok o en una sartén honda, ponemos el aceite a calentar y doramos el pollo a fuego fuerte de 6 a 8 minutos.
  • Añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento y lo seguimos rehogando 3 minutos más.
  • Mezclamos bien en un bol la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y la miel, la echamos en el wok junto con la piña troceada, en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego un poco y dejamos cocinar todo junto unos 4 o 5 minutos más.
  • Mezclamos la maicena con el jugo de la piña y se lo añadimos, y sin dejar de remover esperamos hasta que la salsa espese y coja consistencia, y ya está, lo retiramos del fuego y a disfrutar!!

Notas

* Podemos acompañar con arroz blanco o tallarines.
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