Me imagino que ya todos estamos con la cabeza en las Navidades, en breve toca desempolvar adornos navideños, sacar trastos de los altillos y ponerlo todo del revés con la decoración navideña, y un año más que se va.
Siempre se dice lo mismo ¡hay que ver qué rápido pasa el tiempo!, pero es que es verdad, y creo que conforme nos hacemos mayores, la sensación es aún más exagerada, ¡Ya 2014! de niña me gustaba pensar, como sería yo y cómo sería el mundo en el año 2000, parecía tan lejano. Y ya hemos rebasado una década del 2000, desde luego nada es como yo lo imaginaba, a mí el año 2000 me trajo a mi hija Lucía, lo mejor de mi vida. 😀
En esta ocasión he querido compartir la receta de esta clásica sopa de picadillo, que siempre, siempre tomamos en casa en Navidad.
No recuerdo ni una sola cena de Navidad sin esta sopa, en los demás platos de la cena intentamos innovar y hacer cosas ricas y diferentes, pero nunca hemos querido renunciar a este plato tan rico y reconfortante y que siempre me recuerda a mi madre. Esta es una receta muy conocida, yo les traigo la manera en la que siempre la hemos hecho en casa.
Este año me toca a mí preparar la cena de Navidad en mi casa, así que desde ya, estoy pensando en qué voy a preparar. Intentaré compartir las recetas contigo por si te sirve de ayuda, de momento sólo tengo claro el primer plato: «Sopa de picadillo» 😉
Receta de sopa de picadillo
Sopa de picadillo de pollo
Ingredientes
- Caldo de pollo
- 2 huevos duros
- El pollo y la carne del caldo
- Pan duro
- Unas ramitas de hierbabuena
- Sal
Para el caldo:
- 1/2 pollo
- 1 trozo de ossobuco
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 tronco de apio
- Agua
Elaboración paso a paso
- Primero hacemos el caldo, para prepararlo yo suelo usar la olla exprés rápida, si no tienes olla, usa cualquier caldero grande. Mi olla es de 6 litros de capacidad y vienen saliendo unos 3 litros de caldo. Pon en la olla todos los ingredientes del caldo, añade agua hasta donde puedas, y primero sube el fuego al máximo, una vez arranque a hervir, bájalo y deja que se siga guisando durante 20 minutos si usas olla exprés rápida (el tiempo se cuenta desde que empieza a salir el vapor fuerte) y el un caldero normal 1,5 horas. Una vez pasado este tiempo lo colamos, le añadimos sal y reservamos.
- Desmenuzamos el pollo y la carne del caldo y los reservamos.
- Ponemos a cocer 2 huevos, una vez listos, los pelamos, los picamos y reservamos.
- Para hacer el pan frito, usamos pan duro. Lo cortamos en cuadraditos, y lo freímos en abundante aceite de oliva, cuidado al freír el pan, hay que estar muy atento, porque se fríe muy rápido y se quema fácilmente. Poner sobre papel de cocina absorbente.
- A la hora de servir, disponemos en varios cuencos, los huevos picados, el pan frito y el pollo desmenuzado. Servimos el caldo bien caliente con unas ramitas de hierbabuena. Y que cada comensal se sirva los tropezones a su gusto 🙂
