Tarta de manzana especiada
Receta fácil para preparar una tarta de manzana con manzanas reinetas y un toque de especias.
Servings: 10 raciones
Equipo
- Molde desmoldable
- Horno
Ingredientes
- 130 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 3 huevos grandes o 4 medianos
- 2 cdtas de extracto de vainilla
- 300 g de harina esponja flor comeztier*
- 1 pizca de sal fina
- 200 g de nata agria o yogur griego
Para la cobertura de manzana
- 3 manzanas reinetas*
- 130 g de azúcar integral de caña Comeztier*
- 1 cdta. de canela
- ½ cdta. de nuez moscada
- ½ cdta. de pimienta de Jamaica o similar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa con mantequilla o con aceite un molde desmoldable redondo de unos 23 cm de diámetro.
- Añade en un bol grande la mantequilla en trozos y el azúcar. Bate con una batidora de varillas o con una pala de amasar o a mano si no tienes ningún robot de cocina, hasta obtener una crema clara y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno sin para de batir para que se vayan integrando junto con la vainilla.
- Incorpora la nata agria o el yogur y sigue batiendo. Si ves que la masa se queda como cortada no te preocupes, no pasa nada, sigue con la elaboración.
- Tamiza la harina con la sal y añádela a la masa de tres veces, removiendo con cuidado hasta que se integre bien y no queden grumos.
- Vierte en el molde.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en gajos. Colócalas en un bol. Mezcla las especias junto con el azúcar y vierte sobre las manzanas, embadurnándolas bien por todos lados con la mezcla.
- Coloca las manzanas de forma irregular, o como prefieras, sobre la masa de la tarta y hornea durante unos 60 min aprox. Coloca el molde en la parte baja del horno.
- Pasado este tiempo comprueba si está cuajada. Si al pinchar sale un poco húmedo, no te preocupes, esta tarta es así, porque la manzana le aporta mucha humedad.
- Retira del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla, cuando hayan pasado 30 min ya puedes desmoldarla.
- Se puede tomar tibia o a temperatura ambiente, sola o acompañada de helado o yogur.
Notas
* La harina esponja flor de Comeztier ya lleva levadura incorporada y esta tarta no necesita más. Puedes usar cualquier otra marca pero que sea harina leudante, si usas harina normal añade un sobre de levadura en polvo.
* Puedes utilizar el tipo de manzanas que prefieras, no tienen porque ser reinetas.
* También puedes sustituir el azúcar integral por azúcar blanco, azúcar de coco, panela o lo que prefieras.
* Las especias también son al gusto, quita o añade las que más te gusten.