Sopa fría de melón con jamón
Receta de sopa fría de melón y hierbabuena, acompañada de jamón serrano crujiente
Servings: 20
Equipo
- Batidora
Ingredientes
- 1,5 k de melón*
- 1 manojo de hierbabuena
- Sal
- 6 lonchas finas de jamón serrano*
Instrucciones
- Ponemos en el vaso de la batidora el melón troceado, sin piel ni pipas. Añadimos las hojas de hierbabuena y una pizca de sal y trituramos hasta obtener una mezcla fina.
- Reservamos en la nevera hasta el momento de servir, debe estar muy frío.
- Cuando lo vayamos a servir, precalentamos el horno durante unos 10 min a 2oo ºC.
- Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear, colocamos encima las lonchas de jamón estiradas y tapamos con otra lámina de papel. Horneamos entre 6 y 8 min.
- En el momento de servir, vertemos la crema fría en vasitos de chupitos* y colocamos un trozo de jamón crujiente encima.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
- Colocar en el vaso el melón troceado, sin piel ni pipas, las sal y las hojas de hierbabuena. Triturar 3 min, velocidad progresiva 5-10.
- Resto de pasos, seguir las instrucciones anteriores.
Notas
- El éxito de este plato está en la calidad de los ingredientes, un buen melón en su punto es fundamental. Para saber si el melón está en su punto, al cogerlo debe resultar pesado, si presionas ligeramente por los extremos deben ceder ligeramente, pero no demasiado, esto indica el punto de maduración.
- La hierbabuena es opcional, pero le da un punto especial en mi opinión.
- La cantidad está indicada para 20 vasitos tamaño chupito (pequeños), puedes poner vasos mayores para menos comensales, o reducir las cantidades si son pocas personas.
- Y por supuesto, el jamón cuanto mejor sea pues más te lo agradecerán tus invitados, y si es pata negra ya ni te cuento :-D