Rosquetes de limón
Receta para elaborar los tradicionales rosquetes fritos de limón al estilo canario
Servings: 50 rosquetes
Ingredientes
- 3 huevos
- 9 cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave (arbequina)
- 9 cucharadas de azúcar
- 500 g de harina de repostería Esponja Flor Comeztier
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 60 ml de jugo de naranja o de limón
- 1 cucharadita de polvos de impulsar o bicarbonato
Para freír
- Aceite de oliva virgen
Para el acabado
- Azúcar blanca o azúcar glas o almíbar
Elaboración paso a paso
- En un bol mezcla bien todos los ingredientes menos la harina. Una vez mezclado, vas añadiendo la harina poco a poco y removiendo hasta obtener una masa manejable.*
- Pon a calentar abundante aceite en una sartén.
- Embadúrnate las manos con un poco de aceite y vas cogiendo pequeñas porciones de masa, como del tamaño de una nuez y les vas dando la forma de rosquetes*.
- Fríe los roquetes a fuego medio hasta que estén doraditos por ambos lados. No pongas muchos de una vez en la sartén. Si ves que se están quemando un poco, baja el fuego. Déjalos sobre papel de cocina absorbente.
- Pásalos por azúcar o espolvoréalos con azúcar glas. También puedes cubrirlos con un almíbar espeso 1:1 (misma cantidad de agua y de azúcar)*
Notas
- La consistencia de esta masa es pegajosa, pero no te preocupes, podrás manejarla bien si te embadurnas las manos con un poco de aceite.
- Para darle forma de rosquetes, puedes hacerlo de dos maneras:
- Al almíbar le puedes poner un poco de jugo de limón para intensificar el sabor a limón, si te gusta.