Pinchos de queso blanco, tomates cherry y aceite de albahaca
Pinchos de queso blanco, tomates cherry y albahaca
Servings: 20 pinchos
Ingredientes
- 1 trozo grande de queso blanco unos 400 o 500 gr.
- 10 tomates cherry de diferentes tipos
- 20 hojas de albahaca fresca
- Hojitas de albahaca pequeñas
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Palillos
Instrucciones
- Primero preparamos el aceite de albahaca*. Lava bien la albahaca y sécala con papel de cocina. En el vaso de la batidora pon las hojas, añade el aceite y sal a tu gusto y tritúralo todo.
- Lava los tomates cherry y los partes por la mitad. Ponlos en un bol y cúbrelos con el aceite de albahaca, tápalos y déjalos en la nevera 1 hora.
- Mientras tanto, quítale la piel al queso y lo partes en cuadrados regulares de 2 x 2 cm. aproximadamente intentando que todos tengan más o menos el mismo tamaño.
- Monta los pinchos, primero pincha unas hojitas de albahaca pequeñas, luego el tomate y, por último, el queso. Si quieres puedes verter un poco más de aceite de albahaca por encima de cada pincho una vez montado.
Notas
* Posiblemente te sobre aceite de albahaca, no la tires, tápala y guárdala en la nevera, la puedes usar para aliñar una ensalada o para un bocadillo.