• Lava la coliflor, quítale las hojas* y córtala en ramilletes pequeños. Pon en un caldero con agua que las cubra, tapa el caldero y cocina unos 10 min. No debe quedar muy hecha, más bien al dente, también la puedes hacer al vapor.
• Una vez cocinada la coliflor, escurre bien.
• En un robot de cocina, pon los trozos de coliflor escurrida, unos 100 g de pan rallado de ajo y perejil, un diente de ajo pelado, las hojas de perejil, un huevo, el queso semicurado rallado y el queso fresco en trozos. Añade un poco de sal y tritura todo hasta obtener una pasta*.
• Forma bolas, te puedes ayudar con dos cucharas, y las aplastas ligeramente.
• Bate el otro huevo con una pizca de sal y vas pasando los nuggets por el huevo batido y después por el pan rallado.
• Si las vas a hacer en freidora de aire, pulveriza un poco de aceite por encima de los nuggets y cocina unos 20 min.
• Si no tienes freidora de aire, los puedes freír en abundante aceite hasta que estén dorados por los dos lados. Saca y escurre sobre papel de cocina.
• O también puedes hacerlas al horno, a 180 ºC unos 20 min.

  Y listo

Preparación con Thermomix

• Pon en el vaso del Thermomix 400 g de agua, introduce el cestillo y pon dentro los trozos de coliflor. Programa 10 min / varoma / vel 1. Con ayuda de la espátula extrae el cestillo y reserva la coliflor. Vacía el vaso.
• Pon en el vaso el ajo, las hojas de perejil y los dos quesos, y ralla 15 seg /vel 10.
• Añade la coliflor, un huevo y una cucharadita de sal. Programa 5 seg /vel 5.
• Con dos cucharas vas formando bolas y las aplastas ligeramente*.
• Por último, vas pasando los nuggets por un huevo batido con una pizca de sal y luego por el pan rallado.
• Freír en freidora de aire, o a la manera tradicional o hacer en el horno. (leer pasos 5, 6 y 7 de la preparación tradicional).

  Y listo