Mojo verde
Mojo verde de pimiento y perejil
Ingredientes
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 manojo de perejil
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de vinagre de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Pela los dientes de ajo y ponlos en un mortero o en el vaso de la batidora. Añade las hojas del perejil y el pimiento verde cortado en trocitos, y machaca o tritúralo con la batidora hasta tener un pasta.
- Añade el comino, la sal, el aceite y el vinagre y bate de nuevo todo hasta que emulsione el aceite y quede una salsa espesa.