• Encendemos el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo.
• Embadurnamos con mantequilla o con aceite un molde de corona o tipo bundcake y reservamos.
• Ponemos en el vaso de la batidora o amasadora, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón, batimos hasta que esté bien mezclado, y vamos añadiendo la leche poco a poco mientras seguimos batiendo, hasta que esté todo bien integrado (no te preocupes si la mezcla parece cortada, es normal).
• En un bol aparte, tamizamos la harina, junto con la levadura y la sal y mezclamos bien.
• Añadimos la harina a la mezcla de aceite, lo hacemos en tres tantas, removiendo despacio con un espátula hasta que esté todo bien mezclado.
• Mientras tanto batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos a la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes, para que la masa no pierda volumen y quede aireada.
• Vertemos la mezcla en el molde, golpeamos ligeramente el molde contra la encimera 2 ó 3 veces, para asentar la masa y eliminar burbujas de aire.
• Horneamos unos 30min aprox. o hasta que veas que está listo (dependerá de cada horno y del molde que uses, no todos conducen el calor igual).
• Sacamos el bizcocho del horno y sin desmoldarlo, vertemos por encima el almíbar que hemos preparado. Esperamos a que esté tibio para desmoldarlo.
• Lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe y mientras tanto vamos preparando el glaseado de limón.
• Por último, cuando el bizcocho esté frío vertemos por encima el glaseado de limón y unas cuantas semillas más de amapola para decorar.

Preparación del almíbar de limón:

• Mientras se hornea el bizcocho, vamos preparando el almíbar.
• Ponemos en un cazo, el zumo y la piel de limón, junto con el azúcar y 100 ml de agua y llevamos al fuego. Lo mantenemos a fuego medio hasta que empiece a hervir, entonces subimos el fuego y lo mantenemos hasta que se reduzca más o menos a la mitad y tenga la consistencia de un almíbar, entonces lo retiramos del fuego y reservamos.

Glaseado de limón:

• Mezclamos en un cuenco el azúcar glas con el zumo del limón, si está muy espeso podemos añadir un poquito más de agua o viceversa, si está muy claro añadiremos un poco más de azúcar glas.