Bizcocho de café
Receta para preparar un delicioso bizcocho de café.
Servings: 8
Equipment
- 1 Molde tipo plum cake de 30x11x6 o 23 x 10 x 7
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 75 g de nata
- 30 g de mantequilla
- 80 g de café Carioca moka*
- 140 g de harina esponja flor
- 8 g de levadura Comeztier
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Prepara el café con una cafetera espreso*.
- Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde. Puede ser con aceite y una brocha o mantequilla o spray desmoldante*
- Separa las claras de las yemas.
- Pon en un bol o en el vaso de la batidora las yemas, junto con el azúcar y la nata y bate con una batidora de varillas unos 5 min.
- Incorpora la mantequilla y bate 1 min más.
- Añade el café y remueve hasta que esté bien mezclado.
- Agrega la harina tamizada junto con la levadura y bate un poco más hasta que la mezcla sea homogénea. Reserva la mezcla.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla reservada en varias tandas y con movimientos envolventes, hasta integrarlas completamente.
- Vierte la masa en el molde, da unos golpecitos sobre la encimera y mete en el horno en la zona del centro.
- Hornea unos 30 o 35 min. Pincha con un cuchillo para comprobar que esté hecho, si sale limpio ya estaría.
- Retira del horno y ponlo sobre una rejilla. Deja enfriar 10 min y desmolda. colócalo sobre la rejilla para que termine de enfriarse del todo.
- Y listo, cuando esté totalmente frío puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glas para un acabado más bonito.
- Y a disfrutar del momento.
Notas
- El café te recomiendo que sea recién hecho y con cafetera exprés. Será más intenso y aromático, pero espera a que se enfríe un poco antes de añadirlo a la masa. Si no tienes cafetera espreso, pues la que tengas.
- Recuerda que, para cualquier bizcocho, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Sácalos de la nevera un rato antes de preparar el bizcocho.
- Si usas un molde más pequeño te quedará un bizcocho más alto. También puedes poner la masa en moldes para magdalenas.