Pastel de pescado
Receta para elaborar un pastel o pudin de pescado, una receta fácil y fresca.
Raciones: 10 personas
Equipment
- Batidora
- Horno
- Fuente para horno
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 lata de leche evaporada
- 1/2 o 1 kg de filetes de pescado blanco sin espinas tipo gallo, mero, merluza o similar
- 2 cebollas
- 10 palitos de cangrejo
- 1 lata de atún
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 4 o 5 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Ponemos a guisar los filetes de pescado con agua, sal y una hojita de laurel. Una vez esté cocido, lo escurrimos y desmenuzamos revisando para que no queden espinas.
- Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite.
- En un bol vertemos los huevos, la leche evaporada, el atún desmenuzado y escurrido, los palitos de cangrejo cortados en trozos, el pimiento troceado y el tomate.
- Añadimos la cebolla rehogada, el pescado desmenuzado y sal al gusto.
- Lo trituramos todo bien con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea, con textura de puré espeso.
- Untamos con mantequilla una fuente para horno y vertemos la mezcla dentro.
- Lo horneamos a unos 190 ºC durante 30 minutos aproximadamente hasta que cuaje. Para saber si está listo lo pinchamos con una aguja o con un cuchillo, tiene que salir limpio.
- Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas horas antes de servirlo (tiene que estar bien frío).