Hamburguesas de atún con mayonesa de wasabi
Receta para eleborar hamburguesas con atún fresco.
Raciones: 4 hamburguesas
Equipment
- Robot de cocina
- Plancha
Ingredientes
- 100 g cebolleta o cebolla
- 600 g de atún fresco sin piel, semicongelado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharadita de sal
OTROS INGREDIENTES
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de wasabi
- Pepino
- Cebolla roja
- Rúcula
Elaboración paso a paso
- Ponemos la cebolla pelada y cortada en trozos en un robot de cocina o picadora y trituramos.
- Añadimos al vaso el atún semicongelado*, limpio y cortado en trozos, las alcaparras, el sésamo, el aceite y la sal y trituramos todo. No hace falta triturar demasiado.
- Retiramos a un bol y lo dejamos reposar unos minutos.
- Formamos las hamburguesas* y asamos en una plancha con unas gotitas de aceite hasta que estén bien doradas por los dos lados y hechas por dentro.
CÓMO HACER LA MAYONESA DE WASABI
- Mezclamos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa con ½ cucharadita de wasabi hasta que esté bien integrado el wasabi.* Si te animas a hacer la mayonesa pues mejor, pero si no usa de bote.* Ajusta la cantidad de wasabi a tu gusto, añade más o menos cantidad según el grado de picante que quieras.
Notas
- Si no tienes ningún robot de cocina ni picadora, puedes picarlo todo a mano, lo más pequeñito que puedas.
- El atún lo usamos semicongelado para que no se deshaga demasiado al triturarlo.
- Si la masa de las hamburguesas está muy pegajosa, puedes untarte las manos con unas gotas de aceite y así te será más fácil darles forma sin que se te peguen a las manos.
- Con estas cantidades salen 4 hamburguesas de buen tamaño, grandes, pero si lo prefieres puedes hacerlas en formato mini y hacer 8, para una presentación más coqueta, si tienes invitados por ejemplo o para los niños.