Turrón de gofio casero
Receta de turrón de gofio de millo casero, con almendras y cobertura de chocolate negro.
Servings: 4 Turrones
Equipo
- 4 Moldes para turrón
Ingredientes
Para el almíbar
- 150 g de miel*
- 150 g de azúcar
- ½ l de agua
Para el turrón
- 500 g de gofio de millo Comeztier
- 100 g de almendras tostadas y picadas
- 100 g de plátano deshidratado picado*
Para la cobertura
- 200 g de chocolate negro fondant
- 50 g de mantequilla
- 50 g de agua
- Almendras tostadas y picadas
Instrucciones
- Comienza preparando un almíbar ligero. Para ello, pon en un cazo el agua, la miel y el azúcar. Lleva al fuego, remueve y deja hervir a fuego suave. Mantén la cocción unos 5 minutos más, retira del fuego y deja templar.
- Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Cuando estén doradas, retíralas del fuego y pícalas en trozos medianos.
- En un bol grande, mezcla el gofio con las almendras tostadas y picadas y el plátano deshidratado. Añade el almíbar poco a poco y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en moldes para turrón*, extiéndela bien y aplana la superficie. Tápalos y refrigera durante un par de horas.
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla y el agua, ya sea en el microondas (en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez) o al baño maría.
- Desmolda los turrones sobre una rejilla y vierte el chocolate por encima. Añade las almendras tostadas y deja que el chocolate se solidifique antes de servir.
- Y ahora sí… ¡a disfrutar! 😉
Notas
- Si vives en Tenerife, te recomiendo usar una miel de la isla: son de gran calidad y el sabor se nota. Si no, utiliza una miel de buena calidad de tu zona.
- El plátano deshidratado se encuentra fácilmente en muchos supermercados, en la sección de frutos secos.
- Si no tienes moldes específicos para turrón, no te preocupes. Puedes usar un envase de Tetra Brik: córtalo longitudinalmente, límpialo bien por dentro y tendrás dos moldes perfectos. También puedes utilizar moldes de plum cake, sin llenarlos del todo. Mejor si son de silicona; si no, coloca papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.