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recetas con gofio
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Tortitas de gofio de avena

Cómo preparar las clásicas tortitas pero con un toque diferente, con gofio.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Reposo10 min
Plato: Desayuno, dulces, meriendas
Cocina: Canaria, Internacional
Keyword: tortitas de gofio
Raciones: 7 tortitas
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Sartén antiadherente

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 200 ml de leche*
  • 120 g de gofio de avena
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 20 g de azúcar
  • 8 g de levadura en polvo* (aprox una cucharada sopera)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Mantequilla o aceite para la sartén

Elaboración paso a paso

  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Dejamos reposar unos 10 min.
  • En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de mantequilla o de aceite de oliva, lo que prefieras. Cuando esté caliente, vamos añadiendo con una cuchara la cantidad que queramos, cuando empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta. Las vamos haciendo de una en una y colocando en un plato.
  • Servimos acompañadas de fruta al gusto, azúcar glas, canela, sirope de arce o el endulzante que más nos guste, yo usé miel de Palma, que es típica de la Isla de la Gomera.

Notas

  • Puedes utilizar la leche que prefieras, yo usé leche de avena, porque es la que suelo tomar.
  • Si no tienes levadura, puedes sustituirla por bicarbonato sódico, con 1/2 cucharadita tendrás suficiente.
  • Utiliza el gofio que tengas o el que más te guste, cualquiera de ellos sirve.

TRUCO: Para que te queden todas las tortitas iguales utiliza una cuchara medidora para coger siempre la misma cantidad de mezcla. Yo utilicé una cuchara con capacidad para 60 ml.