Tortitas de gofio de avena
Cómo preparar las clásicas tortitas pero con un toque diferente, con gofio.
Raciones: 7 tortitas
Equipment
- Sartén antiadherente
Ingredientes
- 1 huevo
- 200 ml de leche*
- 120 g de gofio de avena
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 20 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo* (aprox una cucharada sopera)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- Mantequilla o aceite para la sartén
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Dejamos reposar unos 10 min.
- En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de mantequilla o de aceite de oliva, lo que prefieras. Cuando esté caliente, vamos añadiendo con una cuchara la cantidad que queramos, cuando empiecen a salir burbujas en la masa, le damos la vuelta. Las vamos haciendo de una en una y colocando en un plato.
- Servimos acompañadas de fruta al gusto, azúcar glas, canela, sirope de arce o el endulzante que más nos guste, yo usé miel de Palma, que es típica de la Isla de la Gomera.
Notas
- Puedes utilizar la leche que prefieras, yo usé leche de avena, porque es la que suelo tomar.
- Si no tienes levadura, puedes sustituirla por bicarbonato sódico, con 1/2 cucharadita tendrás suficiente.
- Utiliza el gofio que tengas o el que más te guste, cualquiera de ellos sirve.
TRUCO: Para que te queden todas las tortitas iguales utiliza una cuchara medidora para coger siempre la misma cantidad de mezcla. Yo utilicé una cuchara con capacidad para 60 ml.