Pollo con almendras al estilo chino
Pollo agridulce con almendras
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 60 gr de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- 20 gr de salsa de soja
- 30 gr de almendras con piel tostadas*
- 4 cucharadas de ketchup
- 2 o 3 gotas de tabasco
- 1 chorrito de caramelo líquido
- 1 cucharada de maicena disuelta en un dedo de agua
Elaboración paso a paso
Preparación con Termomix:
- Poner el aceite en el vaso y programar 6 min/varoma/vel. 1
- Mientras tanto, vamos cortando el pollo en tiras y lo salpimentamos.
- Cuando acabe el tiempo programado, programamos de nuevo 7 min/varoma/giro a la izq/vel. cuchara, y vamos añadiendo las tiras de pollo por el bocal.
- Cuando termine, añadimos la soja, las almendras, el ketchup, el tabasco, el caramelo y la maicena. Removemos un poco con la espátula y programamos de nuevo 3 min/varoma/giro a la izq/velocidad cuchara.
- Retiramos del vaso y servimos.
Preparación tradicional:
- Cortamos el pollo en tiras y lo salpimentamos.
- Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén honda o en un wok.
- Cuando esté doradito, añadimos la soja, las almendras, el ketchup, el tabasco, el caramelo y la maicena. Removemos y lo dejamos 5 minutos aproximadamente al fuego para que se ligue bien la salsa.
Notas
* ¿Cómo tostar las almendras? Podemos tostarlas en una sartén o en el horno:
- En la sartén, ponemos las almendras sin nada de aceite, a fuego medio y removiendo constantemente para que no se quemen, hasta que empiecen a tomar un color tostado, es muy rápido, en un par de minutos estarán listas.
- En el horno, ponemos las almendras sobre la bandeja del mismo, horneamos 10 min. aprox. a unos 200 ºC, removiéndolas de vez en cuando para que se tuesten por todos lados.