Mojo de aguacate
Receta de salsa típica canaria, se puede tomar como aperitivo o como acompañamiento de carnes o pescados.
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1/2 limón (el zumo)
- 25 g de vinagre
- 100 g de aceite virgen extra
- 1 pimineta verde picona
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Pon en el vaso de la batidora el aguacate sin piel y cortado en trozos grandes, las hojas del perejil, los ajos pelados. Rocía con el zumo del limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo y sin granillas*, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
- Tritúralo todo hasta obtener un puré fino. Si lo notas muy espeso puedes añadir un poco más de agua para aligerarlo.
- Pruébalo y rectifica del sal si fuera necesario.
Notas
* La cantidad de ajos es al gusto, a mí me gusta suave, pero si quieres puedes añadir más ajos sin problema, en la receta original le ponen 4 dientes.
* Las pimientas verdes las puedes encontrar con diferentes grados de picor, desde las muy picantes o de “la puta de la madre” como las llaman, o con un picor moderado. En cualquier caso si quieres que no pique mucho, quítale todas las semillas y así se suaviza bastante. Por el contrario si te gusta el picor intenso, déjale las semillas.