Lomo de bonito adobado al horno con batata
Lomo de bonito adobado al horno con batata
Servings: 4 personas
Equipment
- Horno
- Fuente para horno
Ingredientes
- 1 lomo de atún o de bonito
- 2 o 3 dientes de ajo
- 4 o 5 ramitas de perejil
- 1 cucharadita de Pimentón dulce de la Vera La Chinata
- 50 gr de aceite de oliva
- 20 gr de vinagre de vino blanco
- Orégano
- Sal marina
- 1 batata grande
Elaboración paso a paso
- En un mortero o almirez, machacamos los ajos y el perejil con un poco de sal gorda, añadimos el pimentón, el aceite, el vinagre y el orégano y lo mezclamos bien.
- Embadurnamos el atún con esta mezcla y lo dejamos macerando un par de horas en una fuente de horno, o incluso del día anterior.
- Una vez macerado lo introducimos en el horno, con calor arriba y abajo, a unos 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo irá en función de como te guste el atún, más hecho o menos hecho, eso si, es mejor no pasarse con el tiempo porque se nos quedaría muy reseco, lo mejor es ir comprobando el punto hasta que esté a nuestro gusto. Una vez listo retirar del horno y acompañarlo con batata sancochada (cocida en agua con sal).
Notas
Estas cantidades están calculadas para un lomo de 1/2 kg aproximadamente si el lomo es mayor lógicamente tendrás que aumentar el adobo.