Helado de plátano
Helado de plátano fácil y súper cremoso
Equipo
- Batidora
Ingredientes
- 3 plátanos grandes o 4 medianos bien maduros
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de Ron blanco opcional
- 100 gr de azúcar glas opcional*
- 600 ml de nata para montar*
Instrucciones
- Pela los plátanos, trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora, añade el zumo de limón y tritúralo bien hasta que quede un puré muy fino sin grumos.
- Añádele el ron si lo vas a usar y remuévelo.
- Incorpora el azúcar glas y bate de nuevo para que quede todo bien mezclado y reserva esta mezcla.
- Monta la nata*. Mezcla con el puré de plátano despacito con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
- Si tienes heladera: Sigue las instrucciones de tu máquina para terminar el helado.
- Si NO tienes heladera: Vierte la mezcla en un bol o un tuper, no lo tapes y mételo en el congelador. Cuando haya pasado 1 hora aproximadamente sácalo y vuelve a batir la mezcla con un tenedor o un batidor de mano o batidora eléctrica, lo que prefieras y vuelve a meterlo en el congelador. Repite este paso 2 o 3 veces más y finalmente tápalo y déjalo que se congele del todo. Con este procedimiento lo que estamos haciendo es evitar que se formen cristales de hielo durante el proceso de congelación, con lo que obtendremos un helado más cremoso.
Notas
* Cómo ya te comenté al principio si la fruta está muy madura puedes reducir considerablemente la cantidad de azúcar incluso suprimirla del todo. También puedes usar un edulcorante para tener un helado con menos calorías.
* IMPORTANTE PARA MONTAR LA NATA: La nata tiene que estar muyyyy fría. el vaso de la batidora tiene que estar bien limpio y también frío (si te acuerdas mételo en la nevera un rato antes). No te pases con el tiempo de batido porque la nata se convertirá en mantequilla, en cuanto veas que tiene la consistencia adecuada, ¡PARA!. Tienes que poder darle la vuelta al bol y que no se caiga. Si no la vas a usar sobre la marcha métela en la nevera en la zona más fría. Debes usa nata con un 35 % de materia grasa. Si sigues estos consejos te quedará una nata montada ¡perfecta!