Ensalada de salmón ahumado
Ensalada de salmón ahumado de Uga
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 bolsa de lechugas variadas
- 1 manojo de rúcula
- 1 cebolleta pequeña*
- 1 cucharada de alcaparras
- Salmón ahumado cortado en tiras cantidad al gusto
- 5 o 6 nueces
Para el aliño:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mostaza Dijon antigua
- 2 cucharadas de miel
- Una pizca de sal maldon
Elaboración paso a paso
- Lava bien las hojas de lechuga y la rúcula y centrifúgala para que no queden restos de agua. Trocea con las manos y ponla en una ensaladera.
- Pela la cebolleta y córtala por la mitad y luego en rodajas muy finas y añade a la ensalada.
- Añade las alcaparras, el salmón cortado en tiras finas y las nueces troceadas.
- Por último, prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes y vierte sobre la ensalada en el momento de servir.
Notas
* Puedes usar cebolla o chalotas, pero la cebolleta tiene un sabor más suave. Le va mejor al salmón para no quitarle protagonismo.
* El aguacate y/o huevo duro, le van muy bien también.