Ensalada de berros con queso de cabra y miel de palma
Ensalada de berros con queso de cabra y miel de palma
Servings: 2 personas
Ingredientes
- Un manojo de berros
- Queso de cabra semicurado de Fuerteventura*
- Tomates cherry o 1 tomate de ensalada cortado en dados pequeños
- 4 o 5 nueces
- Un puñadito de pasas
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- 1 cucharada de miel de palma*
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien los berros, los escurrimos y los deshojamos, de los berros sólo se usan las hojitas, los tallos, no. Es una tarea un tanto entretenida, pero merece la pena :-)
- Añadimos el queso cortado en dados pequeños, los tomates cherry, las pasas y las nueces picaditas.
- Preparamos el aliño mezclando 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva, con 1 cucharada de miel de palma y sal al gusto, mezclamos bien y aliñamos la ensalada en el momento de servir. Si la aliñas con mucho tiempo de antelación los berros se quedarán totalmente momios y perderá mucho en sabor y en aspecto, y este es un consejo general para cualquier tipo de ensalada. ALIÑAR JUSTO ANTES DE COMERLA.
Notas
* Puedes sustituirlo por cualquier queso de cabra de tu localidad.
* También puedes usar cualquier tipo de miel.