• Enciende el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
• Pon a macerar las pasas en el brandy.
• En un bol mezclamos la harina con la levadura y la pasamos por un tamiz*, para que se mezclen bien y no queden grumos y reservamos.
• En una hondilla grande vierte el azúcar, añade la ralladura del limón y mezcla. Incorpora la calabaza cortada en trozos sin piel y sin pipas y bate con una minipimer o batidora hasta que quede un puré.
• Bate bien los huevos aparte, mejor con una batidora eléctrica, hasta que estén espumosos e incorpóralos a la mezcla anterior, añade una pizca de sal, la canela y el aceite y mézclalo todo bien.
• Añade el brandy de la maceración y remueve nuevamente.
• Por último, incorpora la harina con la levadura reservadas y mezcla bien.
• Unta un molde alargado con mantequilla y fórralo con papel de hornear, si el molde es desmoldable o de silicona no hace falta poner papel. Vierte la mezcla dentro y esparce por encima las nueces y las pasas, húndelas un poquito, deben quedar cubiertas, pero en la superficie, ellas solas van bajando por su propio peso durante el horneado.
• Mete en el horno (en la zona central) y hornea entre 35 a 45 minutos ve comprobando el punto con una aguja, cada horno es diferente.
• Una vez listo, saca del horno y déjalo sobre una rejilla, cuando esté tibio desmóldalo y deja que se siga enfriando sobre la rejilla, cuando esté frío del todo si quieres espolvoréalo con azúcar glas.

Preparación con Thermomix:

• Enciende el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
• Pon a macerar las pasas en el brandy.
• Pon la harina y la levadura en el vaso y mézclalos 30 seg a vel 3. Saca y reserva.
• Ponemos el azúcar en el vaso y lo trituramos a velocidad máxima hasta que se haga azúcar glass. Añade la piel del limón (sin la parte blanca) y tritura de nuevo a velocidad máxima hasta que el limón quede pulverizado.
• Añade la calabaza pelada, sin pipas y cortada en trozos y tritura a vel 6 hasta que esté hecha puré.
• Coloca la mariposa y añade los huevos y los batimos 6 min a vel 4. Bajar con la espátula todo lo que haya quedado esparcido por el vaso y la tapa.
• Retira la mariposa y añade la sal, la canela y el aceite y mézclalos 10 seg a vel 4. Volver a bajar con la espátula todo lo esparcido y añadir el brandy de la maceración de las pasas.
• Finalmente, añadimos la harina con la levadura reservadas y mezclamos 3 segs vel 4.
• Unta un molde alargado con mantequilla y fórralo con papel de hornear, si el molde es desmoldable o de silicona no hace falta poner papel. Vierte la mezcla dentro y esparce por encima las nueces y las pasas. Húndelas un poquito, deben quedar cubiertas, pero en la superficie, ellas solas van bajando por su propio peso durante el horneado.
• Mete en el horno (en la zona central) y hornea entre 35 a 45 minutos, ve comprobando el punto con una aguja, cada horno es diferente.
• Una vez listo, saca del horno y déjalo sobre una rejilla, cuando esté tibio desmóldalo y deja que se siga enfriando sobre la rejilla, cuando esté frío del todo si quieres espolvoréalo con azúcar glas.