Bizcocho casero de yogur integral
15 consejos para hacer un bizcocho casero esponjoso y perfecto
Equipment
- Horno
- Molde para horno
Ingredientes
- 5 huevos
- 4 vasos de harina integral se usa el vaso de yogur como medida
- 3 vasos de azúcar integral de caña se usa el vaso de yogur como medida
- 2 yogures de limón 125 ml.
- 1 vaso de aceite de oliva suave se usa el vaso de yogur como medida
- 1 sobre de levadura royal
- La ralladura de 1 limón
- Un pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno a 150ºC con calor arriba y abajo.
- Separa las claras de las yemas de los huevos y resérvalas.
- Mezcla primero las yemas con el azúcar, las puedes batir con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade entonces, los yogures, el aceite y la ralladura de limón y vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Tamiza la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla removiendo suavemente con una espátula, sólo hasta que esté bien mezclado, no hace falta remover en exceso.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez batidas se las vas añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos suaves y envolventes intentando que las claras no se bajen demasiado, esto dará aire a la masa.
- Por último, engrasa un molde, vierte la mezcla en el y mete en el horno, hornea durante 1 hora aproximadamente (esto dependerá del molde que estés usando, debes ir comprobando el punto).
- Sigue todos los consejos de horneados explicados anteriormente.
Notas
* Puedes cambiar los ingredientes integrales por normales y el aceite de oliva por aceite de girasol si lo prefieres.
*Este bizcocho es muy tuneable, puedes añadirle pasas, frutos secos, también puedes usar yogures de otros sabores como coco y enriquecerlo con un poco de coco rallado o también añadir alguna especie como canela, aunque te recomiendo que la primera vez que lo hagas sigas la receta :-) .