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Ensalada de salmón ahumado

Ensalada de salmón ahumado de Uga
Plato: ensaladas
Cocina: Internacional
Keyword: ensalada de salmón ahumado
Raciones: 4 personas
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 1 manojo de rúcula
  • 1 cebolleta pequeña*
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Salmón ahumado cortado en tiras cantidad al gusto
  • 5 o 6 nueces

Para el aliño:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon antigua
  • 2 cucharadas de miel
  • Una pizca de sal maldon

Elaboración paso a paso

  • Lava bien las hojas de lechuga y la rúcula y centrifúgala para que no queden restos de agua. Trocea con las manos y ponla en una ensaladera.
  • Pela la cebolleta y córtala por la mitad y luego en rodajas muy finas y añade a la ensalada.
  • Añade las alcaparras, el salmón cortado en tiras finas y las nueces troceadas.
  • Por último, prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes y vierte sobre la ensalada en el momento de servir.

Notas

* Puedes usar cebolla o chalotas, pero la cebolleta tiene un sabor más suave. Le va mejor al salmón para no quitarle protagonismo.
* El aguacate y/o huevo duro, le van muy bien también.