Tacos de pollo con "rajas"
Tacos de pollo con «rajas», auténtico sabor mexican
Raciones: 4 personas
Equipment
- Horno
- Fuente para horno
Ingredientes
- 500 gr de pechuga de pollo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal fina
- Aceite de oliva
- 6 o 8 tortillas de millo o de trigo
Para las "rajas":
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo o verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Aceite de oliva
Para servir:
- Tortillas de trigo o de millo
- Crema agria*
- Pimienta negra recién molida
- Tabasco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Corta los pimientos en tiras y ponlos en la bandeja del horno. Echa por encima 2 cucharadas de aceite, el ajo machacado, el orégano y sal al gusto y embadurna bien los pimientos. Extiéndelos por la bandeja y mételos en el horno. Hornea durante 20 o 30 minutos.
- Limpia el pollo y córtalo en tiras finas. Colócalo en otra bandeja de horno y embadúrnalo con el comino, el chile, el aceite y la sal y hornéalo unos 15 o 20 minutos hasta que esté hecho.
- Para servir lleva todo a la mesa en cuencos separados. Se coge una tortilla, añade pollo, unas rajas, un cucharada de crema agria y unas gotas de tabasco, enrolla el taco y a comer :-) .
Notas
*La crema agria la venden envasada, es parecida a la nata pero con un sabor más ácido y más cremosa. Yo la conseguí en el supermercado de Carrefour, en las neveras, era de una marca alemana, así que estaba en la sección de comidas del mundo.
*Mete a la vez los pimientos y el pollo en el horno para aprovechar el calor. El pollo lleva menos tiempo, así que hay que sacarlo antes. También puedes saltear el pollo en una sartén en vez de hornearlo, lo que prefieras.
Fuente receta: libro "Tacos, quesadillas y burritos" de Laura Washburn. El País Aguilar.