Go Back

Helado de chocolate casero

Helado de chocolate casero con almendras
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: helado de chocolate casero
Raciones: 4 raciones
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 160 gr de chocolate fondant
  • 300 ml de leche
  • 300 ml de nata para montar
  • 120 gr de azúcar glas
  • 6 yemas de huevo
  • Almendras tostadas opcional

Elaboración paso a paso

  • Pon la leche y la nata en un cazo y mézclalas. Pon la mezcla al fuego hasta que arranque a hervir, entonces aparta del fuego y espera hasta que esté tibia.
  • Mientras se enfría, bate las yemas con el azúcar y agrégalo a la nata y la leche y lo pones de nuevo en el fuego, a fuego lento y removiendo todo el tiempo hasta que coja la consistencia de una natilla cremosa.
  • Retira del fuego y añade el chocolate troceado y mezcla bien hasta que esté todo bien disuelto. Espera a que la crema esté fría y métela en la nevera un par de horas.
  • Finalmente, mete la crema en el congelador, cuando haya pasado 1 hora sácala del congelador y verás que ya está empezando a congelarse por los bordes, remueve bien y vuelve a meter en el congelador. Repite esta operación cada media hora más o menos unas 3 veces, con esto conseguimos un helado más cremoso, ya que evitamos la formación de cristales de hielo durante el proceso del congelado.

Notas

Puedes servir el helado con almendras tostadas espolvoreadas por encima o con alguna galleta crujiente tipo barquillo o nueces, avellanas o cualquier fruto seco que te guste.