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Ensalada verde de lechugas con aliño ligero de yogur

Ensalada verde de lechugas con aliño ligero de yogur
Plato: ensaladas
Cocina: Internacional
Keyword: ensalada verde de lechugas con aliño ligero de yogur
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • Lechugas variadas hoja de roble, lollo rosso, escarola, etc...
  • 2 cebolletas o 1/2 cebolla
  • Piñones
  • 1 yogur natural desnatado sin azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • El zumo de 1/2 lima o limón*
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Lavamos muy bien todas las lechugas y eliminamos el exceso de agua con una centrifugadora de lechugas (si no tienes, las escurres lo mejor que puedas y las secas con papel de cocina)*.
  • En un bol ponemos las lechugas troceadas, añadimos las cebolletas cortadas en rodajas finas. Tostamos los piñones en una sartén y se los incorporamos*.
  • Preparamos el aliño mezclando el yogur con la mostaza, el vinagre, el zumo de la lima y sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.
  • Vertemos el aliño sobre la ensalada en el momento de servirla.

Notas

* La lima tiene un sabor más suave y menos ácido que el limón.
* Es importante secar bien todas las hortalizas que uses en las ensaladas, una ensalada aguada es lo peor que hay ;-) .
* En vez de piñones, puedes añadir cualquier otro fruto seco que te guste, almendras laminadas, nueces troceadas, etc.