Ensalada de rúcula y queso parmesano
Ensalada de rúcula y queso parmesano
Ingredientes
- Lechugas variadas
- Rúcula
- Tomates cherry
- 1 manzana
- Queso Parmesano rallado
- Nueces opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Sal
Elaboración paso a paso
- Prepara el aliño en la ensaladera como hemos explicado.
- Lava las hojas de lechuga y la rúcula y escúrrelas bien (mejor si las centrifugas). Trocéalas con las manos y ponlas en una ensaladera.
- Añade la manzana pelada y cortada en dados, los tomates cherry lavados y cortados por la mitad.
- Por último, esparce por encima el queso rallado y unas cuantas nueces picadas. Reserva tapada con film transparente en la nevera hasta el momento de servir, entonces remueve bien para mezclarlo todo.
Notas
* Usa tomates cherry de diferentes tipos, te quedará más vistosa (como la de la foto) si no los encuentras pues usa sólo los rojos. El tomate cherry es más dulce que el tomate normal de ensalada.
* También puedes usar pera en vez de manzana.
* Normalmente para el aliño se suele poner 1 parte de vinagre x 3 de aceite (pero eso puede variar en función del gusto de cada uno).
* Para esta receta no especifico cantidades es un poco al ojo y en función del nº de comensales.