Postre de queso mascarpone y fresas
Postre de queso mascarpone y fresas
Raciones: 6 personas
Equipment
- Batidora
Ingredientes
- 6 galletas tipo María, Digestive o Napolitanas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de ron
- 250 gr de queso Quark
- 250 gr de queso mascarpone
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla
- 250 gr de fresas u otras frutas rojas frescas
Elaboración paso a paso
- Pon el vaso de la batidora las galletas, el azúcar moreno y el ron y tritúralo hasta que te esté bien molido, pero no una pasta, debe quedar granuloso y suelto, como una tierra, como le dicen ahora, y reserva.
- En la misma batidora mezcla los quesos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esté todo bien ligado.
- Lava las fresas y córtales los rabitos y trocéalas de la manera que más te guste.
- Vamos repartiendo en cada copa las fresas y un poco de la crema de queso por capas hasta llenarlas y espolvoreamos por encima de cada una la mezcla de las galletas con el ron. Si no las vas a comer enseguida, no le pongas las galletas para que no se humedezcan, es mejor ponerlo justo cuando se vayan a comer.
Notas
* Puedes usar otros quesos, siempre que sean cremosos, como el Philadelphia o también requesón que es más ligero.
* Puedes usar otras frutas rojas, la receta original era con grosellas, pero aquí son difíciles de conseguir.