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Postre de queso mascarpone y fresas

Postre de queso mascarpone y fresas
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: postre de queso mascarpone y fresas
Raciones: 6 personas
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Batidora

Ingredientes

  • 6 galletas tipo María, Digestive o Napolitanas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de ron
  • 250 gr de queso Quark
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla
  • 250 gr de fresas u otras frutas rojas frescas

Elaboración paso a paso

  • Pon el vaso de la batidora las galletas, el azúcar moreno y el ron y tritúralo hasta que te esté bien molido, pero no una pasta, debe quedar granuloso y suelto, como una tierra, como le dicen ahora, y reserva.
  • En la misma batidora mezcla los quesos, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que esté todo bien ligado.
  • Lava las fresas y córtales los rabitos y trocéalas de la manera que más te guste.
  • Vamos repartiendo en cada copa las fresas y un poco de la crema de queso por capas hasta llenarlas y espolvoreamos por encima de cada una la mezcla de las galletas con el ron. Si no las vas a comer enseguida, no le pongas las galletas para que no se humedezcan, es mejor ponerlo justo cuando se vayan a comer.

Notas

* Puedes usar otros quesos, siempre que sean cremosos, como el Philadelphia o también requesón que es más ligero.
* Puedes usar otras frutas rojas, la receta original era con grosellas, pero aquí son difíciles de conseguir.