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Pinchos de atún marinado con soja, miel y jengibre

Pinchos de atún macerados con soja, miel y jengibre
Plato: Pescados
Cocina: Internacional
Keyword: pinchos de atún marinados con soja, miel y jengibre
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de atún o bonito fresco
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Pimienta negra molida
  • Semillas de sésamo opcional

Elaboración paso a paso

  • En un bol mezcla bien la soja, el aceite, la miel, el ajo trinchado o machacado, el zumo del limón, el jengibre rallado y una pizca de pimienta negra molida.
  • Limpia el lomo de atún y córtalo en tacos de unos 3 centímetros aproximadamente. Pon los trozos de atún en una fuente y cubre con la mezcla anterior y deja macerar durante media hora o 1 hora.
  • Trascurrido este tiempo, pincha los tacos de atún en palos de brochetas, 5 o 6 trozos en cada uno, ligeramente separados entre sí y pásalos por una plancha muy caliente, sin nada de aceite, girándolos para que se hagan bien por todos lados.
  • Espolvoréalos con sésamo tostado por encima una vez los hayas sacado de la plancha.

Notas

* El tiempo de cocción del atún es corto, deben quedar poco hechos por dentro para que esté jugoso, pero si eres de los que nos les gusta el pescado crudo, sólo tienes que dejarlos más tiempo hasta que estén a tu gusto.
* También los puedes hacer al horno.
* Las semillas de sésamo se las puedes poner antes de cocinarlo, pero entonces debes tener cuidado de que no se te quemen, hazlos a fuego más suave.