• Enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
• Prepara un molde alargado de unos 22 x 10 cm. aproximadamente, úntalo con un poco de mantequilla y fórralo con papel de horno, que sobresalga por los lados para poder desmoldarlo fácilmente.
• En un bol bate la mantequilla con el azúcar (mejor con una batidora eléctrica), cuando esté bien mezclado añade los huevos y sigue batiendo hasta que esté espumoso.
• Añade el plátano triturado, el yogur, la sal, la harina y la levadura y mezcla todo bien.
• Por último, añade las nueces troceadas en trozos no muy pequeños.
• Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno durante unos 30 o 40 minutos. Pínchalo por la zona central para comprobar que esté hecho antes de sacarlo del horno.
• Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla, cuando esté tibio desmóldalo tirando suavemente del papel, déjalo de nuevo sobre la rejilla sin el papel hasta que esté totalmente frío.
• Si quieres puedes decorarlo con azúcar glass.

Elaboración con Thermomix:

• Enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
• Prepara un molde alargado de unos 22 x 10 cm. aproximadamente, úntalo con un poco de mantequilla y fórralo con papel de horno, que sobresalga por los lados para poder desmoldarlo fácilmente.
• Pon las nueces en el vaso y tritura 2 segundos a velocidad 5. Retíralas y reserva.
• Pon el plátano en el vaso, y tritúralo 3 segundos a velocidad 4. Retíralo y resérvalo.
• Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla durante 30 segundos, velocidad 4.
• Programa 1 minuto a velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal.
• Por último, añade el plátano triturado, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y mezcla todo 4 segundos a velocidad 4. Termina de remover con la espátula.
• Continúa como en los pasos 6, 7 y 8 de la preparación tradicional.