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Plum-cake de plátano y nueces

Plum-cake de plátano y nueces
Plato: bizcochos
Cocina: Internacional
Keyword: plum-cake de plátano y nueces
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Horno
  • Molde para horno

Ingredientes

  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente*
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 1 yogur natural
  • 160 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 1 plátano maduro
  • 20 gr de nueces peladas

Elaboración paso a paso

  • Enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
  • Prepara un molde alargado de unos 22 x 10 cm. aproximadamente, úntalo con un poco de mantequilla y fórralo con papel de horno, que sobresalga por los lados para poder desmoldarlo fácilmente.
  • En un bol bate la mantequilla con el azúcar (mejor con una batidora eléctrica), cuando esté bien mezclado añade los huevos y sigue batiendo hasta que esté espumoso.
  • Añade el plátano triturado, el yogur, la sal, la harina y la levadura y mezcla todo bien.
  • Por último, añade las nueces troceadas en trozos no muy pequeños.
  • Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno durante unos 30 o 40 minutos. Pínchalo por la zona central para comprobar que esté hecho antes de sacarlo del horno.
  • Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla, cuando esté tibio desmóldalo tirando suavemente del papel, déjalo de nuevo sobre la rejilla sin el papel hasta que esté totalmente frío.
  • Si quieres puedes decorarlo con azúcar glass.

Elaboración con Thermomix:

  • Enciende el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
  • Prepara un molde alargado de unos 22 x 10 cm. aproximadamente, úntalo con un poco de mantequilla y fórralo con papel de horno, que sobresalga por los lados para poder desmoldarlo fácilmente.
  • Pon las nueces en el vaso y tritura 2 segundos a velocidad 5. Retíralas y reserva.
  • Pon el plátano en el vaso, y tritúralo 3 segundos a velocidad 4. Retíralo y resérvalo.
  • Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla durante 30 segundos, velocidad 4.
  • Programa 1 minuto a velocidad 3 y añade los huevos uno a uno por el bocal.
  • Por último, añade el plátano triturado, el yogur, la harina con la levadura, la sal y las nueces y mezcla todo 4 segundos a velocidad 4. Termina de remover con la espátula.
  • Continúa como en los pasos 6, 7 y 8 de la preparación tradicional.

Notas

Fuente receta: del libro "Repostería y pastelería con Thermomix".
* Puedes usar aceite de girasol o de oliva suave en vez de mantequilla.