Ensalada griega con queso feta, pepino y aliño de orégano
Ensalada griega con queso feta, pepino y aliño de orégano
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 200 gr de queso feta* o queso fresco de cabra
- 1/2 cebolla roja o un par de chalotas
- 1/2 pepino
- Aceitunas negras o verdes de buena calidad
- 1 tomate de ensalada grande
- Lechuga opcional
Para el aliño:
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
- 1 cucharadita de café de orégano seco o un manojo de hierbabuena fresca picadita*
Elaboración paso a paso
- Lava el tomate y córtalo en taquitos o en rodajas, como más te guste y ponlo en un bol.
- Lava el pepino y pélalo parcialmente, como haciendo líneas, la piel tiene vitaminas y además queda más decorativo así, y córtalo por la mitad longitudinalmente y luego en rodajas no muy finas y ponlo en el bol.
- Pela la cebolla y córtala en rodajas finitas.
- Corta el queso feta en cuadrados y añádelo junto con el resto de ingredientes, añade aceitunas a tu gusto y mézclalo todo bien.
- Mezcla los ingredientes del aliño aparte y viértelo sobre la ensalada justo en el momento de servir.
Notas
* El queso feta, es el típico de Grecia, Turquía y otros países de la zona, tiene un sabor bastante intenso y ácido con mucha personalidad, si no encuentras queso feta, puedes sustituirlo por cualquier queso fresco de cabra de tu zona.
* Para el aliño puedes usar orégano o hierbabuena, una cosa o la otra, no las dos a la vez, cualquiera de las dos opciones está muy buena, prueba un día un aliño y otro día el otro, te va a costar decidir cual está mejor :-) .
* Puedes añadir unas hojas de lechuga enteras en el fondo del bol para decorar (y para comer, por supuesto) tal como hice yo en esta ocasión, o incorporar la lechuga picada a la ensalada, así tendrá más volumen.
* También puedes añadir a esta mezcla cuscús o arroz, con lo que tendrás un plato más consistente.
* Añade al aliño yogur natural ligero, le dará a la ensalada un toque muy fresco.