Mini tartaletas de cebolla caramelizada con queso de cabra
Aprende a preparar estos 2 rellenos para tartaletas de fiesta
Raciones: 20 unidades
Equipment
- Horno
- Fuente para horno
Ingredientes
- 20 mini tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
- 4 cebollas grandes
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal gorda
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- Queso de cabra
Elaboración paso a paso
- Pelamos las cebollas, las partimos por la mitad y las cortamos en rodajas muy finitas.
- Calentamos el aceite en una sartén grande y profunda (para que nos quepan todas las cebollas, porque al principio abultan mucho) añadimos las cebollas, una pizca de sal gorda y rehogamos a fuego lento hasta que estén doradas y blanditas.
- Añadimos el azúcar moreno y seguimos rehogando un rato más removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté muy reducida y caramelizada.
- Al final le echamos un chorrito de vinagre y subimos el fuego al máximo y dejamos que se evapore el vinagre unos 5 minutos más o menos.
- Déjala templar antes de rellenar las tartaletas.
- Rellena cada tartaleta con un poco de cebolla caramelizada, pon un trocito de queso de cabra y mételo en el horno a unos 220ºC unos 5 minutos aproximadamente hasta que veas que el queso está ligeramente derretido y doradito.