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Tarta de calabaza

Tarta de calabaza
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: tarta de calabaza
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Horno
  • Molde para horno

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 kg de calabaza
  • 1 bote de leche condensada de 370 gr
  • 1 bote de leche entera*
  • 1 bote de azúcar*
  • 1 bote de harina*
  • 1/2 bote de aceite*
  • 1 sobre de levadura royal
  • La ralladura de 1 limón
  • Canela en rama
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Guisamos la calabaza con un poco de agua y una ramita de canela, hasta que esté tierna.
  • Una vez guisada la escurrimos bien para que no quede aguada y la escachamos con un tenedor hasta obtener un puré.
  • Encendemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
  • En un bol batimos los huevos y añadimos todos los ingredientes menos la levadura que la incorporamos al final. Lo mezclamos todo bien y añadimos entonces la levadura y volvemos a mezclar.
  • Untamos un molde* con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, y vertemos la mezcla.
  • Introducimos en el horno, en el centro, 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Para comprobar el punto, lo pinchamos con un cuchillo y si sale limpio es que ya está, si no dejar más tiempo.
  • Esperar a que esté templado antes de desmoldarlo y decorar con azúcar glass.

Notas

* Usamos como medida el bote de leche condensada.
* Para estas cantidades yo usé un molde circular de hierro de 25 cm. de diámetro x 11 cm. de alto.
 La textura de esta tarta es de pudding, no de bizcocho, tiene que quedar bien cuajada y firme.
 Si a mitad de cocción ves que se está dorando demasiado por encima, cúbrela con papel de aluminio o papel de horno, para que no dore en exceso.
 Para decorarla con el azúcar glass, es mejor esperar a que esté totalmente fría, ya que si le espolvoreas el azúcar glass estando caliente, se diluye. Para espolvorear el azúcar y que quede uniforme utiliza un colador, vas echando el azúcar poco a poco y dándole golpecitos al colador a la vez que lo mueves sobre toda la superficie, te quedará más bonita, también puedes usar una plantilla con cualquier forma que te guste y crear un dibujo sobre la superficie.