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Natillas de pistachos

Natillas de pistachos
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: natillas de pistachos
Raciones: 6 natillas
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Batidora de mano

Ingredientes

  • 150 ml de nata líquida con 35% M.G.
  • 120 gr de yemas de huevo 6 o 7 huevos dependiendo del tamaño
  • 600 ml de leche entera*
  • 80 gr de pistachos pelados*
  • 100 gr de azúcar

Elaboración paso a paso

  • En un cazo vertemos la leche y la nata y la ponemos a calentar.
  • Mientras tanto mezclamos en un cuenco las yemas y el azúcar con un batidor de mano.
  • Una vez la leche y la nata estén calientes, sin que llegue a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos las yemas con el azúcar sin dejar de batir.
  • La ponemos de nuevo al fuego bajo y vamos removiendo hasta que empiece a espesar, entonces la retiramos del fuego, le añadimos los pistachos pelados y los trituramos con una batidora.
  • Repartimos las natillas en los cuencos, dejamos que se enfríen y las metemos en la nevera.

Notas

* La leche debe ser entera para que la natilla coja cuerpo, si usas leche semidesnatada o desnatada quedarán menos espesas.
* Puedes reservar unos cuantos pistachos picados en trozos más grandes para decorar.