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Natillas de chocolate

Natillas de chocolate con galletas
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Keyword: natillas de chocolate
Raciones: 8 natillas
Autor: Rosa Ventura

Ingredientes

  • 1 l de leche
  • 40 gr de maicena 6 cucharadas soperas
  • 30 gr de cacao en polvo o chocolate fondant para postres*
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos opcional*
  • Galletas María
  • Canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Del litro de leche separamos en un cuenco unos 100 gramos aproximadamente y los mezclamos bien con la maicena.
  • Ponemos a calentar el resto de la leche, cuando esté caliente añadimos el azúcar, el cacao y removemos bien, seguidamente incorporamos la mezcla de la maicena con la leche y sin dejar de remover mantenemos a fuego medio hasta que espese, una vez a espesado retiramos del fuego inmediatamente. Cuidado la leche no debe llegar a hervir!!!
  • Disponemos 2 galletas en cada bol y añadimos las natillas, si quieres que se vea la galleta como las natillas de la foto, pon sólo una en el fondo, vierte las natillas y luego coloca la otra galleta sobre la superficie, presionándola ligeramente para que se hunda un poco.
  • Para finalizar, si te gusta, espolvorear con canela.

Preparación con Thermomix:

  • Si usas chocolate de tableta, poner en el vaso el chocolate troceado y rallar durante 10 seg. vel. 4
  • Coloca la mariposa y añade la leche, el azúcar y la maicena y programa 10 min./100ºC/vel. 2-3.
  • Vierte la mezcla en hondillas con las galletas, como se explica en el punto 3 de la preparación clásica.

Notas

* Yo suelo usar cacao puro en polvo sin azúcares añadidos, el de la marca valor, que es el que más me gusta, es chocolate negro bastante fuerte por lo que usas menos cantidad. Si usas chocolate de tableta, puedes poner menos cantidad de azúcar ya que suele contener azúcar, y tendrás que derretirlo al baño maría en un cazo aparte y luego añadirlo (es más trabajoso que incorporar el cacao en polvo).
* En cuanto a los huevos, normalmente las natillas los llevan porque es lo que les da la consistencia, pero en este caso como usamos maicena para espesar no son realmente necesarios.
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