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Hamburguesas de atún con mayonesa de wasabi

Receta para eleborar hamburguesas con atún fresco.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción5 min
Plato: Pescados, Plato principal
Cocina: Internacional
Keyword: hamburguesas de atún
Raciones: 4 hamburguesas
Autor: Rosa Ventura

Equipment

  • Robot de cocina
  • Plancha

Ingredientes

  • 100 g cebolleta o cebolla
  • 600 g de atún fresco sin piel, semicongelado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de sal

OTROS INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de wasabi
  • Pepino
  • Cebolla roja
  • Rúcula

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la cebolla pelada y cortada en trozos en un robot de cocina o picadora y trituramos.
  • Añadimos al vaso el atún semicongelado*, limpio y cortado en trozos, las alcaparras, el sésamo, el aceite y la sal y trituramos todo. No hace falta triturar demasiado.
  • Retiramos a un bol y lo dejamos reposar unos minutos.
  • Formamos las hamburguesas* y asamos en una plancha con unas gotitas de aceite hasta que estén bien doradas por los dos lados y hechas por dentro.

CÓMO HACER LA MAYONESA DE WASABI

  • Mezclamos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa con ½ cucharadita de wasabi hasta que esté bien integrado el wasabi.
    * Si te animas a hacer la mayonesa pues mejor, pero si no usa de bote.
    * Ajusta la cantidad de wasabi a tu gusto, añade más o menos cantidad según el grado de picante que quieras.

Notas

  • Si no tienes ningún robot de cocina ni picadora, puedes picarlo todo a mano, lo más pequeñito que puedas.
  • El atún lo usamos semicongelado para que no se deshaga demasiado al triturarlo.
  • Si la masa de las hamburguesas está muy pegajosa, puedes untarte las manos con unas gotas de aceite y así te será más fácil darles forma sin que se te peguen a las manos.
  • Con estas cantidades salen 4 hamburguesas de buen tamaño, grandes, pero si lo prefieres puedes hacerlas en formato mini y hacer 8, para una presentación más coqueta, si tienes invitados por ejemplo o para los niños.